Name: 자작한 국물까지 먹는 비빔메밀국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 오이 1/3개; 양파 1/4개; 당근 1/3토막(5cm 길이로); 메밀국수 100g정도; 고추장 2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 매실액 1큰술; 간장 1큰술; 조청 1/2큰술; 참기름 1큰술; 깨 1큰술; 식초 1큰술

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쿡라이프

자작한 국물까지 먹는 비빔메밀국수

자작한 국물까지 먹는 비빔메밀국수 소개합니다~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이 구매 1/3개

양파 구매 1/4개

당근 구매 1/3토막(5cm 길이로)

메밀국수 구매 100g정도

[양념]

고추장 구매 2큰술

고춧가루 구매 1/2큰술

매실액 구매 1큰술

간장 구매 1큰술

조청 구매 1/2큰술

참기름 구매 1큰술

깨 구매 1큰술

식초 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

오이의 껍질을 굵은 소금으로 박박 문지른 다음 흐르는물에 깨끗히 씻어 둡니다. 깨끗히 씻은 오이를 길게 어슷썰어 반으로 썰어 둡니다. 당근도 채썰어 줍니다.

양파는 매운맛을 없애기 위해 채 썰어 물에 담구어 둡니다.

끓는물에 면을 넣고 6~7분을 끓입니다.
물에 2~3번 헹구어 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.

고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 매실액 1큰술, 간장 1큰술, 조청 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰수, 식초 1큰술을 넣고 고추장을 잘 풀어지도록 저어 줍니다.

멸치육수 또는 다시마육수에 양념장 2큰술을 덜어 저어 줍니다.

나머지 양념장에 메밀국수, 양파, 당근, 오이를 넣고 무칩니다. (양파는 물기를 꼭 짠 다음 넣어 주세요.) 그릇에 면 놓고 국물 부어 같이 곁들여 드세요. 마지막 국물까지 후루루 마시면 Ok입니다.

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등록일 : 2012-05-17 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

쿡라이프

http://blog.naver.com/minerva7575

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도