♣꽃게 된장국♣

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あr늘★천ㅅr™

♣꽃게 된장국♣

(재료)-꽃게2마리 쑥갓,미나리,마른고추,굵은 파,다진마늘,국간장,다진생강,소금조금

1.꽃게는 등딱지와 아가미를 뗀 뒤 솔로 문질러 씻어 옅은 소금물에 담가 해감을 빼낸다.
게의 등딱지를 떼어 낸후 그 등딱지에 붙어 있는 모래집도 떼어 낸다.이것을 빼내야 요리를 한뒤
모래가 씹히지 않는다.먹기 좋은 크기로 4등분하여 씻는다.

2.굵은 파는 3cm 길이로 썰고 무는 사방 4cm정도로 도톰하게 썬다.

3.쑥갓은 짧게 끊어 준비하고 미나리는 4cm 길이로 썬다.

4.쌀뜨물에 된장을 곱게 풀고 무를 넣어 끓인다.

5.한소끔 끓으면 굵은 파,마늘,생강을 넣고 조금 더 끓이다가 게를 넣는다.

6.게가 익으면 쑥갓과 미나리를 넣고 마른 고추를 잘라 넣어 칼칼한 맛을 더한다.국간장과 소금으
로 간을 맞춘다.

*쌀뜨물로 끓여 담백함이 두배예요^^*
꽃게는 달착지근한 맛이 일품이나 세균 번식이 빨라 살아 있는 것을 사서 조리하는 것이 좋아요.
국물도 쌀뜨물을 이용하면 비린 맛을 없앨수 있어요^^* 쌀뜨물은 쌀을 씻을때 3~4번째 물을 받아
서 사용하면 돼요~~~~
요즘처럼 쌀쌀하고 추운 겨울 가슴 속 까지 따뜻하게 해줄 국물요리를 찾으신다면..
가까운 시장이나 마트에 가셔서 싱싱한 꽃게 준비하셔서 꽃게 된장국 한번 끓여 드셔보셔요~~
국물맛이 정말 담백하고 끝내 준답니다~~~^^*

등록일 : 2007-12-12 수정일 : 2007-12-12

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