Name: 시원하고 얼큰한 꽃게탕 끓이기
Ingredients: 꽃게 3마리; 무 200g; 애호박 1/4개; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 풋고추 2개; 물 1.7L; 된장 1큰술; 고추장 1작은술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 적당량

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풀향기

시원하고 얼큰한 꽃게탕 끓이기

국물이 시원하고 얼큰한 꽃게탕

초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
무
200g 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
풋고추
2개 구매
물
1.7L 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
1작은술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

꽃게는 주방용 솔로 몸통껍질을 깨끗이 문질러 닦고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 배 부분도 뚜껑을 열어 깨끗하게 닦는 거 잊지 마세요.

배 부분의 껍질을 떼어 내고 아가미와 모래집을 제거한 후 다리의 끝과 뚜껑의 양쪽 끝부분의 뾰족한 부분을 가위로 잘라낸 후 2등분이나 4등분으로 잘라줍니다.

무는 나박 썰고 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰고 마늘은 다져줍니다.

풋고추는 어슷 썰고 애호박은 반달 썰어 줍니다.

냄비에 물을 붓고 된장, 고추장, 고춧가루를 푼 다음 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

무가 투명해지면 꽃게를 넣어 끓여줍니다.

애호박, 풋고추, 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 거품은 걷어 내고 소금으로 간을 맞춰 준 다음 불에서 내려요.

꽃게탕을 그릇에 담아내면 끝 ^^

: 싱싱한 꽃게를 고를 때에는 들어 보았을 때 묵직하고 손으로 발끝을 눌러 보았을 때 탄력이 있는 게 좋아요.

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등록일 : 2012-04-26 수정일 : 2015-04-22

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풀향기

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