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친정엄마에게 배운 무말랭이 맛있게 무치는 비법

50세 이상의 여성들 밥상에는 무말랭이를 매일 올려 놓으라고 할 정도로 좋은 식품이라고 하던데 어머님들을 위한 반찬선물로 완전 강추!!
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무말랭이 무침은 물론 양념맛도 중요하지만 무말랭이를 얼만큼 불리느냐가 관건인것 같아요~. 질기지 않으면서도 꼬들꼬들하게~ 불려야 딱! 인데 말이죠...^^ 무말랭이는 흐르는 물에 살살 씻은후 30분정도 미지근한 물에 담궈 두었두세요.
무말랭이를 물에 다시한번 헹군뒤에 채에 받치어 물기를 빼주시고 위생비닐을 덮어 이상태로 1시간 정도 두시면 무말랭이가 적당하게 불어 있어요
무말랭이를 불리는 동안 찹쌀풀을 쑤어 주세요.
그냥 양념에 무치는 것보다 찹쌀풀이 들어가면 맛도 좋고 윤기도 좌르르~
양념(무말랭이 1컵 기준)- 고춧가루 4-6큰술. 물엿 2큰술. 매실청 1큰술. 다진마늘 1큰술. 다진생강 1작은술. 간장 1큰술. 액젓 1큰술. 찹쌀풀 1/2컵. 썰은 대파 혹은 쪽파 1/2줌. 깨 1큰술
양념을 분량대로 섞은후에 무말랭이를 넣고 골고루 버무린뒤 썰은 파를 넣고 다시한번 버무린뒤에 통깨를 솔솔~ 뿌려내시면 칼칼하고 꼬들꼬들~ 맛있는 무말랭이 무침이 완성 됩니다.
꼬들꼬들~ 무말랭이 무침!
팁-주의사항
무말랭이는 흐르는 물에 살살 씻은후 30분정도 미지근한 물에 담궈 두세요

등록일 : 2012-03-30 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 14

소피마ㄹ소 2020-05-01 00:48:44

찹쌀풀을 많이 넣은건지~ 양념을 좀 넉넉히 한다고 좀 묽어졌어요. 무우말랭이에 양념이 좀 흘러 내려요~ㅠㅠ 그치만 양념맛이 넘 좋아요. 감사해요~^^ 

공대카페 2016-12-06 13:31:09

처음 만들었는데 완전 맛나게 해먹었어요~ 찹쌀풀로 만드니 촉촉하고 보기에도 맛난 비쥬얼~ 쵝옵니다~ 

양선희 2016-06-27 23:53:25

찹쌀풀이랑 파는 패쓰했지만 맛나게 만들어졌습니다. 간장으로 간을 하는게 신의 한수였다고 생각합니다. 엄지 척~~♡ 

댓글 11
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