친정엄마에게 배운 무말랭이 맛있게 무치는 비법

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윤

친정엄마에게 배운 무말랭이 맛있게 무치는 비법

50세 이상의 여성들 밥상에는 무말랭이를 매일 올려 놓으라고 할 정도로 좋은 식품이라고 하던데 어머님들을 위한 반찬선물로 완전 강추!!

초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
1컵 구매

[양념]

고춧가루
4-6큰술 구매
물엿
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
찹쌀풀
1/2컵 구매
쪽파
1/2줌 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무말랭이 무침은 물론 양념맛도 중요하지만 무말랭이를 얼만큼 불리느냐가 관건인것 같아요~. 질기지 않으면서도 꼬들꼬들하게~ 불려야 딱! 인데 말이죠...^^ 무말랭이는 흐르는 물에 살살 씻은후 30분정도 미지근한 물에 담궈 두었두세요.

무말랭이를 물에 다시한번 헹군뒤에 채에 받치어 물기를 빼주시고 위생비닐을 덮어 이상태로 1시간 정도 두시면 무말랭이가 적당하게 불어 있어요

무말랭이를 불리는 동안 찹쌀풀을 쑤어 주세요.
그냥 양념에 무치는 것보다 찹쌀풀이 들어가면 맛도 좋고 윤기도 좌르르~

양념(무말랭이 1컵 기준)- 고춧가루 4-6큰술. 물엿 2큰술. 매실청 1큰술. 다진마늘 1큰술. 다진생강 1작은술. 간장 1큰술. 액젓 1큰술. 찹쌀풀 1/2컵. 썰은 대파 혹은 쪽파 1/2줌. 깨 1큰술

양념을 분량대로 섞은후에 무말랭이를 넣고 골고루 버무린뒤 썰은 파를 넣고 다시한번 버무린뒤에 통깨를 솔솔~ 뿌려내시면 칼칼하고 꼬들꼬들~ 맛있는 무말랭이 무침이 완성 됩니다.

꼬들꼬들~ 무말랭이 무침!

: 무말랭이는 흐르는 물에 살살 씻은후 30분정도 미지근한 물에 담궈 두세요

무말랭이 관련 상품

등록일 : 2012-03-30 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

포토 리뷰 5

요리 후기 21

소피마ㄹ소 2020-05-01 00:48:44

찹쌀풀을 많이 넣은건지~ 양념을 좀 넉넉히 한다고 좀 묽어졌어요. 무우말랭이에 양념이 좀 흘러 내려요~ㅠㅠ 그치만 양념맛이 넘 좋아요. 감사해요~^^

공대카페 2016-12-06 13:31:09

처음 만들었는데 완전 맛나게 해먹었어요~ 찹쌀풀로 만드니 촉촉하고 보기에도 맛난 비쥬얼~ 쵝옵니다~

양선희 2016-06-27 23:53:25

찹쌀풀이랑 파는 패쓰했지만 맛나게 만들어졌습니다. 간장으로 간을 하는게 신의 한수였다고 생각합니다. 엄지 척~~♡

chok**** 2017-02-15 01:00:25

아주 맛있어요 레시피 고맙습니다~ 그제 만들어 먹고 다 먹어서 오늘도 또 만들었어요 정말 맛있어요

dahee 2017-04-08 06:26:43

맛나네여. 전 간이 좀 싱거워서 더 했어요. 찹쌀풀을 넣으니까 파는거 같아요.

여우야 뭐하니 2019-11-01 14:35:01

양을 너무 많이 해서 양념이 모자랐나봐요 한번더 계량해서 무쳐줬더니 맛있게 됐어요~

곰예니 2020-02-27 20:31:23

덕분에 아주 맛있게 잘 만들었어요~~ 만들자마자 맛보더니 저희 아이가 밥한그릇을 뚝딱해 먹었네요~~

정명숙 2021-11-14 19:13:35

요리하는데많은도움이되었어요.다른건다해도 이건 잘 못하겠더라구요.^^

놀토녀석 2021-02-17 03:41:51

매실청 없어서 대신 레몬청 넣고, 레시피대로 했는데 간도 딱~맛있어요!

빵집로망 2018-06-04 20:09:51

무말랭이 처음이에요 역시나 맛있게 됐어요 감사합니다^^

Schwalbach 2019-10-30 06:37:25

가족모두 맛있다고 하네요 좋은 레시피 감사합니다

장여진 2022-02-13 20:34:47

처음해보는건데도 맛잊게됐네요 레시피감사해요

위너마루 2017-02-24 13:44:13

처음 만들어보는건데 맛있게되서 넘 좋아요^^

찌1 2023-12-03 14:23:37

오~처음 먹어보는 양념맛인데 맛있어요!!!!

서진맘 2017-06-05 08:36:24

성공했어요. 촉촉하니 꼬들꼬들 맛있네요.

슈슈09 2022-11-16 00:19:55

해본 레시피 중에서 제일 좋아요.

혼자사는남자 2016-04-12 00:19:07

무처서해먹어봤는데너무맛나요

보라 2021-04-20 15:45:16

맛있게 잘됐어요! 감사합니다

ㅇㅣ쁜ㅅㅏ랑 2017-06-08 13:44:45

맛나요^^ 감사합니다~~

쿠릇쿠릇 2020-12-03 08:50:34

잘 먹었어요

Bellalee 2017-06-05 18:33:42

맛나요~^^

댓글 17

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