건자두 허니머핀 만들기

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서현마미

건자두 허니머핀 만들기

건자두는 섬유질이 풍부하고 철분, 칼륨, 비타민C까지 풍부해서 건강을 챙기시려고 많이들 챙겨 드시더라구요. 특히 여자분들에게 좋다고 하니 잊지 말고 챙겨드시면 좋겠어요. 꿀이 선물해 주는 은은한 달콤함에 건자두의 새콤한 맛을 느낄수 있는 머핀~ 소개해 드려요.

중급

재료Ingredients

[재료]

미니머핀 지름4.5cm
25~26개 구매
유정란
2개 구매
비정제 황설탕
40g 구매
우리밀 중력분
150g 구매
베이킹파우더
1/2Ts 구매
소금
1꼬집 구매
우유
90g 구매
꿀
4Ts 구매
바닐라 엑스트렉
1ts 구매
무염버터
60g 구매
건자두
7~8개 구매
장식용대추
적당량 구매

노하우

▶ 황설탕 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 무염버터 보관법

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건자두는 잘게 잘라서 서로 달라붙지 않도록 여분의 밀가루를 조금만 뿌려서 섞어주세요.

볼에 달걀을 넣어서 멍울없이 풀어준 다음, 설탕을 3~4번에 나누어 넣으면서 충분히 휘핑해줍니다. 뽀얗게 거품이 올라오도록 휘핑해주시면 되요.

우유를 미지근하게 데워서 꿀을 넣고 섞어준 다음, 거품낸 달걀에 넣어가면서 섞어주세요.

체친 가루류를 넣어서 고무주걱을 이용해서 아래에서 위로 퍼올리듯이 섞어줍니다. 거품이 죽지 않도록 빠르게~ 가볍게 섞어주세요.

버터는 중탕으로 녹여서 준비하시구요, 거기에 달걀 반죽을 한국자 정도 넣어서 버터와 고루 섞이도록 저어주세요. 버터+반죽을 달걀반죽에 넣어서 고루 섞어줍니다.

밀가루에 살살 버무려둔 건자두를 넣어서 가볍게 섞어준다음 짤주머니에 넣어주세요.

미니머핀틀에는 미리 유산지를 깔아서 준비합니다. 이 미니머핀틀은 지름이 4.5cm 정도이고, 높이가 낮은 틀이예요. 이 틀에 구워내면 앙증맞은 사이즈의 미니머핀을 만날수가 있지요~

반죽을 80~90%정도씩 채워주고, 대추와 건자두(분량외)로 장식을 해줍니다. 장식없이 그냥 구우셔도 되어요. 170℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 10분 구워주다가 온도를 180℃로 올려서 3분정도 더 구워줍니다.

구워진 머핀은 식힘망에 올려서 식혀주세요. 완전히 식기전, 온기가 조금 남아있을때 밀봉해두시면 좀 더 촉촉하게 드실수 있어요.

: 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 우리밀, 베이킹파우더, 소금은 섞어서 체에 3번 내려두세요.

건자두머핀 관련 상품

등록일 : 2012-02-28 수정일 : 2015-04-23

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http://blog.naver.com/iddd99

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