잡채

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과일짱

잡채

명절에 빠지면 아쉬운 잡채 맛있게 만들기~

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

당면
100g 구매
돼지고기
100g 구매
시금치
약간 구매
당근
1/4개 구매
양파
1개 구매
포도씨유
적당량 구매

[양념]

통깨
약간 구매
참기름
구매
소금
약간 구매

[양념 비율]

구매
간장
2 구매
흑설탕
1 구매
마늘
1 구매
물엿
1 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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당면은 끓는물에 5~6분정도 삶은후 찬물에 휑궈 체에받혀 물기를 빼두세요

시금치는 끓는물에 소금넣고 빛의속도로 데쳐낸뒤 찬물에 휑궈 물기를 빼주시고.. 참기름,소금,통깨를 넣고 조물조물 무쳐서 준비해두세요

양파는 달구어진 팬에 포도씨유두르고 소금약간넣고..볶은다음 식혀서 준비해두세요

당근은 채썰어 달구어진팬에 포도씨유두르고 볶아낸뒤 접시에 옮겨 식혀두세요

돼지고기는 잡채용고기를 사와서 소금,후추,청주,생강즙,마늘을넣고 밑간을 해두고 간이베이면 달구어진팬에 볶아서 준비합니다

달구어잰팬에.. 포도씨유와 참기름을 두르고 마늘을넣고 볶아준뒤..미리 데쳐둔 당면을 넣고 볶아주다가..간장과 흑설탕으로 밑간을 해주세요. 볶아진 당면위로 식혀둔 볶은 양파와 볶은당근을 넣어주세요

당면과 야채가 잘어우러지도록 잘 섞으면서 볶아준뒤 마지막 으로 시금치를 넣어주세요

마지막으로 간을 보신후.. 단맛을 조금 추가하실분들은 물엿1을 넣어주세요~ 종 싱겁다 싶으심 간장을 조금 추가해주셔도 됩니다

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등록일 : 2012-01-12 수정일 : 2015-07-14

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댓글 2

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