더덕무침

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풀향기

더덕무침

노릇노릇하게 지져 낸 더덕구이도 맛이 좋았지만 싱싱한 생더덕과 새콤매콤한 양념장으로 더덕무침을 만들어 보려고 합니다. 입맛을 살려주는 향긋한 더덕무침입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
300g 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
다진파
1작은술 구매
다진마늘
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

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조리순서Steps

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더덕은 흐르는 물에 씻은 후 따뜻한 물에 잠시 담갔다가 빼 줍니다.

껍질을 제거한 더덕은 적당한 크기로 썰어서 방망이로 부드럽게 두들겨 줍니다.

더덕을 먹기 좋은 크기로 찢어서 그릇에 담아 줍니다.

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 식초, 올리고당, 다진파, 다진마늘, 통깨를 넣어 고루 섞어 줍니다.

양념장을 넣어 간이 고루 배도록 조물조물 무쳐 주고 참기름을 뿌려 다시 한 번 무쳐 줍니다

통깨를 살짝 뿌려 냅니다.

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2012-01-07 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

강옥매 2021-06-11 18:00:33

새콤달콤 맛있게 먹었어요.감사해요.

댓글 3

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