Name: 달다구리 고구마앙금빵
Ingredients: 강력분 180g; 우유 80ml; 버터 25g; 설탕 25g; 인스턴트 드라이이스트 3g; 달걀 1개; 달걀물 약간; 고구마 앙금 210g (익혀서 으깬 고구마); 설탕 30g

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정민맘

달다구리 고구마앙금빵

폭신하고 부드러운 달달 고구마앙금빵

고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고구마 앙금 익혀서 으깬 고구마
210g 구매
설탕
30g 구매

노하우

조리순서Steps

제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽과 1차 발효를 해주세요.
(달걀은 조금 남겨 두셨다가 2차 발효 후 빵 반죽에 발라 주심 좋겠죠.)
1차 발효가 끝난 반죽은 가볍게 치대 가스를 제거해 주세요.

가스를 제거한 반죽은 6개로 분할하고 15분 가량 중간 발효를 해주세요. 중간 발효가 되는 동안 쪄서 으깬 고구마에 설탕을 섞어 앙금을 만든 후 6개로 나눠 주세요.

중간 발효가 끝난 반죽은 둥글린 후 살짝 밀어 앙금을 넣고 꼼꼼하게 오무린 후 가위집을 넣고 반죽이 2배로 부풀 때까지 2차 발효를 해주세요.

2차 발효가 끝난 반죽에 달걀물을 꼼꼼하게 바른 후 180도로 예열한 오븐에서 15~18분 가량 구워 주세요.

오븐

빤딱빤딱 고구마앙금빵 완성

: 고구마 앙금을 만들때 고구마의 당도에 따라 설탕양을 조절하면 됩니다.

고구마앙금빵 관련 상품

등록일 : 2011-12-03 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

정민맘

http://blog.naver.com/001212jm

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