Name: 파김치와 계란말이
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 1/2단; 계란; 멸치액젓 10스푼; 밀가루 1스푼; 뒤포리육수 1/2컵; 고추가루 1컵; 양파즙; 배즙; 통깨; 설탕; 매실액 약간

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26,250

과일짱

파김치와 계란말이

약간 매운듯한 파김치~ 부드러운 파계란말이하고 먹으니 넘 맛있더라구요~

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1/2단 구매
계란
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

파 윗부분에 멸치액젓을 부어 절여주시고 가끔 뒤적이면서 절여줍니다. 파절여진 국물은 버리지마시구요. 일단 파가 절여지는 동안 김치양념을 만들어 보아요~

뒤포리육수 반컵에 밀가루 (찹쌀가루 있음 찹쌀가루 넣고 만들어주세요) 한수저를 넣고 잘 풀어주세요. 차가운 육수에 풀어주세요.

숟가락으로 저으면서 밀가루가 이렇게 주루룩 흐를정도의 농도가 되게 끓여서 식혀주세요.

밀가루 풀이 식으면 파절인 멸치액젓국물 넣고 매실액 조금과 고추가루한 컵을 넣어주세요. 고추가루를 너무 많이 넣어서 좀 뻑뻑한 느낌이 들면 양파즙이나 배즙을 넣어 농도를 맞춰주시면 됩니다. 쪽파의 향이 강하니까 마늘은 안넣으셔도 됩니다. 기호에 따라 통깨와 설탕을 넣으시면 좋아요.

미리 만들어둔 김치양념넣고 쓱쓱 버무려주면 끝이에요.

파손질하고 남은 자투리 쪽파가있어송송썰어 계란말이 해먹으려고 준비했어요~ 계란말이는 계란하고 잔파 다진것 소금약간을 넣고 저어주세요.

파 손질법 레시피

달구어진 팬에 계란물을 부어주세요.. 이때 불이 넘 세면 타기만하고 계란은 안익으니까 불을 잘 조절해주세요.

잘 말아주면 파김치와 딱어울리는 계란말이 완성입니다.

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등록일 : 2011-11-05 수정일 : 2015-08-17

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