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사과꽃

레몬 생강차

이젠 날씨가 제법 쌀쌀해 졌어요. 이럴땐 비타민 C가 풍부한 레몬과 몸을 따뜻하게 하는 생강을 함께 절인 레몬 생강차가 제격이에요. 더 추워지기 전에 레몬 생강차 준비하시고 감기예방 하세요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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생강은 껍질을 제거하고 0.2~0.3mm두께로 썰어 찬물에 30분 정도 담궈 두세요. 매운맛과 전부기를 제거 하는 과정이에요. 매운 맛을 줄이고 싶으시다면 좀 더 오래 담궈 놓으시면 된답니다.
레몬은 굵은 소금으로 문질러 닦은 후 주걱으로 굴려 가며 끓는 물에서 1분 정도 데쳐 찬물로 다시 헹궈주세요.
손질한 레몬은 0.3mm 두께로 반달 썰기 해주세요.
분량의 설탕 중 1/3만 남겨두고 레몬->설탕->생강->설탕 순으로 소독한 병에 채워주세요. 레몬과 생강을 다 넣고 나면 남은 설탕 1/3을 덮어 내용물과 공기가 직접 닿지 않게 해주시면 완성이에요.
팁-주의사항
레몬 생강차를 담을 병은 미리 열탕 소독해 말려 두세요. 생강차는 일주일 정도 실온에서 보관한 후 따듯한 물에 타드시면 된답니다. (여름에는 실온에서 하루 정도 보관한 후 냉장고에서 숙성 시켜주세요.) 숙성 중 설탕이 아래로 가라 앉으면 소독한 숫가락으로 중간중간 섞어 주세요.
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등록일 : 2011-10-31 수정일 : 2015-08-04

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