Name: 들깨 고사리 나물
Ingredients: 고사리; 새우; 들깨가루; 물; 마늘; 다진파; 참기름; 국간장(조선간장)

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과일짱

들깨 고사리 나물

윗지방에서 기름에다 달달 볶는데 아랫지방에선 요렇게 들깨가루 넣고 국물자작하게 만들어 먹는 고사리 나물이예요~

초급

재료Ingredients

[재료]

고사리
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새우
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[양념]

노하우

조리순서Steps

말린고사리 나물을 한나절정도 물에 불린다음 끓는물에 삶아주면 이런 오동통한 모습이 되거든요~ 먹기좋은 크기로 잘라 준비해두세요~

지난번 새우튀김하고 남은 새우가 남았길래 오늘 고사리나물에 넣어줬어요~ 없음 안넣으셔도 되구요..갈은쇠고기를 넣으셔도 좋아요~

윗지방에서는 기름에 볶으시던데 여수로 결혼해서 내려오니 시댁에서 이런방법으로 고사리나물을 하더라구요~ 물과 새우 마늘을 넣고 먼저 끓여주고~

들깨가루를 넣어주고

고사리나물을 넣어준뒤~

조선간장으로 간을 해주심 되네요~ 고사리나물은 또 조선간장으로 간을해줘야 지맛이거든요~

이제 뚜껑닫고 은근하게 끓여주세요~

그동안 다진파를 준비해두었다가~

마지막에 참기름과 다진파를 넣고 마무리~

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등록일 : 2011-09-09 수정일 : 2015-04-10

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