맛있는 반찬 무나물

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떠오르는 차차

맛있는 반찬 무나물

무를 채 써는것 빼곤 어려울거 하나 없는 맛있는 반찬 무나물 소개해볼께요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무채
3~4줌 구매
다진 부추
약간 구매

[양념]

들기름
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

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무는 채썰어 줍니다.

달구어진 팬에 들기름을 두르고 무를 넣고 달달 볶아요. 무가 투명해질때까지 어느정도 볶였으면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 뭉근하게 익혀줍니다. 무가 익으면 소금이나 간장으로 간을 해줍니다. 저는 참치맛장 가쓰오부시소스로 간을 해봤어요. 무나물에 가쓰오소스도 꽤 괜찮더라구요. 간을 무가 다 익고 나서 하는 이유는 미리부터 간을 해버리면 삼투압 현상으로 볶아지면서 무에서 물이 많이 나오면서 무는 삐쩍 말라버려서 맛이 덜 해요. 무즙을 머금고 있는 무나물을 만드려면 간은 무가 다 익고 난 다음에 해야 해요.

완성된 무나물이 따뜻할때 다진 부추를 넣고 한번 휘리릭 섞은 다음 그릇에 담고 통깨를 뿌렸어요~

: 취향에 따라 들깨가루를 넣어 만드셔도 됩니다.

무나물 관련 상품

등록일 : 2011-09-09 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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