추석선물! 정성이 들어간 청양고추 장아찌로 해결~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

39,171

상품목록

윤

추석선물! 정성이 들어간 청양고추 장아찌로 해결~

오늘은요~.. 만들어 두면 든든한 장아찌 중의 하나인 청양고추 장아찌 담그는법을 소개해 드리려고 합니다. 잘 담근 고추장아찌 하나면.. 반찬없거나 입맛없을때 완전 최고 랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

청양고추
70개 구매

[양념]

천일염
1/2컵 구매
물
4컵 구매
간장
1컵 구매
물
1컵 구매
매실청
1/3컵 구매
식초
2/3컵 구매
설탕
2/3컵 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

청양고추 70개를 깨끗히 세척한 후에 꼭지를 따고 고추의 끝부분을 조금씩 잘라주면 일일이 이쑤시개로 구멍을 내지않아도 됩니다. 이쑤시개로 구멍을 내도 간혹 장아찌 먹을때 한입 물면 이쑤시개로 낸 구멍 사이로 간장이 쭈욱~.. 아시죠? 간편하게 끝부분을 잘라내니 간도 더 쉽게 베이고 먹을때 간장이 튀지도 않네요~ 손질한 청양고추는 천일염을 녹인 물(물 4컵. 천일염 1/2컵)에 넣고 5~7일 정도 삭혀주시면 됩니다.

청양고추가 잘 삭었죠?.. 삭힌 고추는 빨간양념에 무쳐 먹어도 별미인데.. 이번에는 그냥 전부 간장 장아찌를 담궛어요.. 삭힌 고추는 물에 살짝 헹군뒤에 물기를 털어주세요.

간장 1컵. 물 1컵. 매실청 1/3컵. 식초 2/3컵. 설탕 2/3컵을 끓여주세요. 매실청이 들어가면.. 살균효과가 있어 여름철 곰팡이 걱정이 사라집니다~..

간장이 끓으면 뜨거운 채로 삭힌 고추에 부어주세요! 식힌후에 무거운 것으로 눌러 냉장고에 보관 하시며 3-4일 지난 뒤부터 드셔보세요~.. 다만 간장을 붓고 하루 한번 간장을 끓였다가 식힌후 다시 부어주는 작업을 2번 정도 해주세요~. 청양고추 장아찌가 윤기가 좌르르~` 흐르는 비법 이요? 장아찌 담그고 둘째날 다시 간장을 끓일때 올리고당 1~2큰술을 넣고 끓여주세요!.. 그럼 윤기가 좌르르~~ 난답니다.

입맛 살려주는 매운 청양고추 장아찌 덕에 가족들 칭찬좀 받았어요`.. 은근히 매력적인 청양고추 장아찌!

: 고추 간장 장아찌를 담글때 미리 고추를 삭혀서 담그기도 하고 그냥 담그기도 하는데요.. 시간이 좀 걸리더라도 고추를 삭혀서 간장 장아찌를 담그면 저장 기간도 길어지고.. 맛이 깊어집니다.

청양고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2011-09-04 수정일 : 2015-07-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

댓글 10

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(54)
2

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
3

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)
4

아이들 인기만점 심쿵도시락 '문어유부초밥'만들기

뽀유TV

5.0(16)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(98)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

스콘 맛보장 레시피

1

KFC스타일 스콘 & 비스켓 만들기

킨다

4.7(97)
2

얼그레이 스콘 만들기

39도

4.9(42)
3

블루 베리 스콘 만들기

popo

4.9(24)
4

에어프라이어로 만드는 핫케이크 스콘 레시피

달콤정리

4.9(13)

돼지고기볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 다짐 육 볶음

밥차리라

5.0(91)
2

가지돼지고기볶음.가지요리

봉자바리

5.0(80)
3

돼지고기볶음 푸짐푸짐 간단해서 좋아요.~

팬이맘

5.0(43)
4

기름 없이 볶아 다이어트에 좋은 중국식 청경채 돼지볶음

헬스한끼

4.9(35)

브라우니 맛보장 레시피

1

노오븐 브라우니 만들기 (따뜻한 겨울 간식,초간단)

by달콤한레시피♥

4.8(59)
2

[초간단 노오븐 베이킹] 5분완성 브라우니 만들기

슈가롱

4.5(48)
3

'몽쉘'로 초간단 컵브라우니 만들기

뽀유TV

5.0(44)
4

쫀득쫀득 더블퍼지브라우니

초희

4.9(29)

대구탕 맛보장 레시피

1

생대구탕

깽쓰요

4.9(32)
2

맑은 대구탕 대구지리탕

아이엠벨라

4.9(27)
3

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

조밍키♥

4.9(23)
4

대구탕 끓이는법,대구탕

유현맘

4.9(16)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(267)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(155)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.6(127)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(79)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(313)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(133)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

마른새우볶음 맛보장 레시피

1

마른새우볶음 밑반찬 /건새우볶음

불량엄마소자매마미

4.7(15)
2

마른 새우볶음 밑반찬

815요리사랑

4.6(12)
3

밑반찬 만들기 : 마른새우볶음

빼꼼쪼미맘

4.8(10)
4

간단하게 볶는 밑반찬.마른새우볶음

물향기

4.9(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.