Name: 감자전 뽀얗게 부치기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 큰거 2개; 양파 1/2개; 소금 1/4작은술; 밀가루 2큰술; 부추 약간 (안넣어도 좋아요); 오징어 몸통부분 1마리

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최윤미

감자전 뽀얗게 부치기

강판에 갈지 않고 믹서기에 갈아 쉽게 부치는 방법 알려드릴께요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 벗기고 대충 썰고 양파도 비슷하게 썰어준뒤 모두 넣고 믹서기에 갈아 주세요. 감자만 갈면 갈리지 않지만 양파의 수분때문에 잘 갈려요,. 그리고 양파와 함께 갈아주면 감자의 갈변을 완벽하게 막을수도 있답니다,

부추는 송송 썰어 주세요, 저는 부추 대신 달래를 넣었습니다, 달래 뿌리부분은 도톰하니 칼등이나 주걱으로 꾹꾹 눌러 으깨준다음 짧게 송송썰어 준비하세요.

갈아놓은 감자에 송송썬 부추(달래)와 얇게 채썬 오징어, 소금과 함께 밀가루넣고 섞어 줍니다, 참, 감자전은 소금을 아주 적게 넣어야 해요,

예열된팬에 기름넉넉하게 두른뒤 기름까지 뜨거워진다음 반죽을 한술씩 떠서 부쳐줍니다,

완성되었습니다, 특히 감자전은 양념간장을 찍어 먹어야 맛이 있다지요 간장에 참기름, 고추가루, 쪽파나 달래송송 썰어 넣었어요.

: 감자전은 기름이 부족하면 들러붙어 실패하기 쉬워요, 기름 넉넉하게 두르세요 감자전은 바닥면이 완전하게 익은뒤에 뒤집어야 깔끔하게 뒤집을수 있어요 감자전 부칠때는 너무 약불로 부치면 기름을 너무 많이 먹게 됩니다,

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등록일 : 2011-05-19 수정일 : 2015-07-27

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최윤미

http://blog.naver.com/aud1217.do

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