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닭가슴살 통 조림

닭가슴살을 얇게 포를 떠서 말아 조린 이색요리입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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닭가슴살 옆쪽에 칼을 넣어 잘라 줍니다.
닭가슴살 위에 랩을 놓고 절구방망이나, 밀대봉으로 닭가슴살을 얇게 만들어 줍니다. 나머지 닭가슴살도 얇게 펴 줍니다.
닭가슴살 한장을 돌돌 말아 줍니다.
나머지 두장도 마저 돌돌 말아 줍니다.
면으로 된 실로 닭가슴살이 흐트러지지 않게 묶어 줍니다.
팬에 고추기름 2큰술을 넣고 닭가슴살 표면을 노릇하게 익혀 줍니다.
팬에 간장 6큰술, 물 10큰술, 양파 1/2(1.5cm 폭으로 썰어 줍니다.), 파 길이 6cm(어슷썰기를 하여 줍니다.), 마른 홍고추 1개, 통후추(통후추가 없으시면 시판하는 후추를 넣어 주세요.), 물엿 2큰술, 설탕 1 + 1/2큰술을 넣고 끓어 오르면 닭가슴살을 넣고 약한불에서 뚜껑 닫고 조려 줍니다.
물이 1/2정도 남은면 홍고추, 양파, 파를 건져 줍니다.
중약불에서 숟가락으로 팬 바닥에 있는 국물을 부어 가며, 국물이 자작할때까지 익혀 줍니다.
한 김 식힌 후, 실을 제거해 주시고, 한입 크기로 썰어 채소랑 곁들여 돈까스소스, 스테이크소소, 겨자소스에 곁들여 드시면 더욱더 맛난답니다.

등록일 : 2011-03-17 수정일 : 2015-07-30

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