고구마트위스트

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정민맘

고구마트위스트

달콤한 고구마를 넣고 만든 고구마 트위스트에요. 고구마 처치용으로 만들었던 건데 생각보다 꽤 괜찮더라구요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

녹인 버터
약간 구매
검은깨
약간 구매
소금
5g 구매
설탕
10g 구매

노하우

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제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽과 1차 발효를 해주고 1차 발효가 진행되는 동안 익혀서 으깬 고구마에 설탕을 넣고 골고루 섞어 주세요.

1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 제거한 후 15분 가량 중간 발효를 시켜 주고 중간 발효가 끝난 반죽은 가스를 제거한 후 넓게 밀어 고구마필링을 고루 바른후 돌돌 말아 주세요.

돌돌 만 반죽은 길게 칼로 자르고 서로 엇갈려 빵틀에 담고 2배로 부풀 때까지 1시간 가량 2차 발효를 시켜 주세요

2차 발효가 끝나면 녹인 버터를 살짝 바르고 검은깨를 뿌려준 후 170도로 예열한 오븐에서 25~30분 가량 구워 주세요.

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등록일 : 2011-01-08 수정일 : 2015-08-17

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http://blog.naver.com/001212jm

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