Name: 연말파티에 구수하고 멋스럽게 된장양념 로스트 포크
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 통삼겹살 1000g; 된장 6큰술; 청주 2큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후춧가루 약간; 올리브오일 적당히

5,538

메기맹이

연말파티에 구수하고 멋스럽게 된장양념 로스트 포크

된장으로 간이 되어있어서 별도의 쌈장이 없이도 먹기 좋아요. 슬근슬근 잘썰어서 파채와 양파가 들어간 절임이랑 먹어도 좋고 쌈으로 싸먹어도 좋은 된장양념 로스트포크입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

통삼겹살을 반으로 잘라 양념에 잘 버무려 비닐봉지 등에 공기가 들어가지 않게 잘싼다음 냉장에서 1시간 이상 두세요. 저는 양념해놓고 하룻밤 놔뒀어요. 된장은 양념으로써 역할도 있지만 누린내 제거에 좋답니다.

양념이 과한부분은 맛사지 하듯 털어내고 올리브유를 골고루 발라주세요. 양념이 뭉쳐있거나 덩어리져있으면 그부분만 타게 되니 주의하세요.

240도로 예열된 오븐에 돼지고기를 호일에 싸서 30~40분 정도 구워주세요. 오븐에 따라 시간과 온도는 변할 수 있어요. 처음부터 그냥 구우면 속이 익기 전에 겉이 타버리니 호일에 한번싸서 구워주면 좋아요. 기름 등이 떨어져서 타면 연기가 많이 나니깐 바닥에 물을 약간 부어주세요.

오븐

호일을 벗겨낸 다음 반으로 잘라 상태를 확인한 다음 220~240도에서 20분 내외로 구워주세요. 고기 크기 등에 따라서 시간이 달라지니깐 상태를 봐가면서 구워주세요.

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등록일 : 2010-12-13 수정일 : 2015-07-14

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도