갸토쇼콜라

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메기맹이

갸토쇼콜라

촉촉하고 부드러운 진한 초콜릿 향의 갸토쇼콜라입니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[머랭]

달걀흰자
3개 구매
설탕
45g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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버터와 다크초콜릿은 중탕이나 전자레인지에 녹여 잘 섞어준비하세요.

전자레인지

볼에 달걀노른자와 분량의 설탕을 잘 섞어주세요.

버터와 초콜릿 녹인 것을 달걀에 넣고 잘 섞어주세요. 초콜릿이 넘 뜨거우면 달걀이 익어버릴 수 있으니 주의하세요.

박력분과 코코아가루를 체쳐서 넣고 주걱으로 가르듯 섞어주세요.

날가루가 살짝 남을때까지 섞다가 실온의 생크림을 넣고 완전히 섞어주세요.

달걀흰자를 거품을 내준 다음 설탕을 3~4번에 나누어 넣어가면서 머랭을 올린다음머랭의 1/3을 초코반죽에 넣고 바닥을 뒤집어가며 섞어줍니다.머랭 1/3씩 세번에 걸쳐 섞어주시면되요.거품이 꺼지지 않게 조심하시구요,바닥까지 골고루 섞이게 해주세요.

미리 유산지를 깔아둔 케익팬에 넣고 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼준다음
170도로 예열된 오븐에 40분간 구워냅니다.
오븐에 따라 시간을 조절하세요.

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등록일 : 2010-12-13 수정일 : 2015-07-13

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댓글 2

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