몽글몽글 슈게트

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분홍돌고래

몽글몽글 슈게트

크리스마스와 어울리는 홈베이커리. 몽글몽글 슈게트.
슈 반죽에 하겔 슈거나 아몬드를 뿌려 구운 게 바로 슈게트인데요, 몽실몽실한 모양이 꼭 눈송이 같은게 크리스마스와 잘 어울릴 것 같아 크리스마스 첫 번째 베이커리로 만들어 봤어요. 슈게트는 그냥 먹어도 되고 슈를 갈라 생크림 등으로 속을 채워 먹어도 되요. 생크림으로 속을 채운 슈게트를 층층이 쌓아 높게 만들면 크리스마스 케이크로도 손색이 없답니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[40개 이상 반죽]

밀가루박력분
90g 구매
물
130g 구매
버터
65g 구매
달걀
3개 구매
설탕
2/3큰술 구매
소금
1/4작은술 구매

[토핑]

하겔슈가
구매
아몬드
구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물, 버터, 소금, 설탕을 넣고 끓여주세요. 냄비 가장자리에 기포가 올라오면 불을 내려주세요.

체에 내린 박력분을 넣고 섞은 다음 중불에서 볶아가며 수분을 날려주세요. 냄비 바닥에 얇은 반죽막이 생기면서 반죽이 냄비에 달라붙지 않으면 불에서 내려주세요.

반죽을 볼에 옮겨 2분 정도 식혀주세요. 달걀 푼 것을 5~6차례 정도 나눠 넣어가며 주걱으로 반죽을 가르듯 섞어주세요.

반죽에 윤기가 흐르고 주걱으로 들어올렸을 때 천천히 떨어질 때까지 반죽을 섞어주세요. 짤주머니에 반죽을 담고 지름 약4~5cm가 되도록 짜주세요.

하겔 슈거와 다진 아몬드를 뿌려주세요. 반죽 표면에 물 스프레이를 충분히 해준 다음 180도에서 20분간 구워주세요.

: 굽기 전 반죽 표면에 물스프레이를 충분히 뿌려주세요.

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등록일 : 2010-12-09 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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