버섯잔치국수

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버섯잔치국수

따뜻한 국물과 보드라운 면발이 함께하는 잔치국수도 이 계절에 별미로 인기가 좋습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
300g 구매
목이버섯
2개 구매
애호박
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
달걀
2개 구매

[국물만들기]

마른 표고버섯
3개 구매
다시마
1장 구매
물
6컵 구매
간장
1+1/2큰술 구매
혼다시
2작은술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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마른 표고버섯과 다시마는 물에 우려냅니다. 목이버섯도 물에 불립니다.

버섯과 다시마를 우려낸 국물에 양념을 넣고 끓인 다음 표고버섯을 넣고 약 2분여 정도 더 끓입니다

끓인 표고버섯은 건져내고 국물은 찌꺼기를 걸러내어 맑게 만듭니다.

애호박과 당근은 가늘게 칼질을 하고 볶음을 합니다.

달걀은 노른자와 흰자를 분리하여 황지단과 백지단으로 만들고 예쁘게 칼질을 합니다.

물이 넉넉히 담기는 냄비에 물을 끓이고 소면을 넣은 다음 삶아 줍니다. 물이 넘치려 할때에 찬물을 조금 붓고 계속 끓여줍니다

소면위에 표고버섯과 목이버섯을 올리구요. 버섯위에 나머지 고명을 올려줍니다.

고명이 올려진 국수에 뜨거운 국물을 부으면 맛있는 버섯잔치국수가 완성됩니다.

버섯잔치국수 관련 상품

등록일 : 2010-10-25 수정일 : 2015-08-18

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http://blog.daum.net/myfoods

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