Name: 카라멜 마블 파운드케이크
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 200g; 버터 150g; 달걀3개; bp1t; 설탕 90g; 우유 25ml; 럼주1t; 카라멜크림 90g

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2,198

핑크엔젤

카라멜 마블 파운드케이크

카라멜의 달콤함과 향이 묻어나오는 케이크랍니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
200g 구매
버터
150g 구매
달걀
3개 구매
bp
1t 구매
설탕
90g 구매
우유
25ml 구매
럼주
1t 구매
카라멜크림
90g 구매

노하우

조리순서Steps

실온에 둔 말랑한 버터를 풀어 설탕을 2~3번 나누어 넣어 섞어 설탕이 녹을때까지 섞어주세요. 질문에 왜 설탕을 나눠서 넣냐는분도 계셨어요.. 이건 한번에 넣는것보다 이렇게 나눠 넣어야 녹이기가 쉽답니다.

설탕이 녹고(반죽 입자를 손끝으로 비볐을경우 8~9번 비빌때즈음 설탕입자가 없어질정도면 되요) 버터가 풍성해지면 계란을 풀어 나누어 넣어주세요. (계란양이 많죠??분리되기 쉬우니 조금씩 나누어 넣어주세요) 그리고 계란은 되도록 실내에 놔두어섞어주세요. 차가운 계란은 분리되기 쉬워요.

계란이 모두 섞여지면 우유를 넣어 섞어주세요.

체친 가루류를 넣어 섞어주세요. (위 우유 넣는 과정이랑 바뀐. 가루류 섞으시고 우유 넣으세요)

가루류가 섞이면 반죽의 1/3은 따로 볼에 덜어 카라멜 크림을 넣어 섞어줍니다.

남은 반죽에 위 섞은 카라멜크림반죽을 넣어 크게크게 살짝 섞어줍니다. (너무 많이 섞으면 마블 안나와요.3~4번 정도만?)

틀에 팬닝후 주걱으로 중간 배를 가르고(이노므 건망증이 심해집니다. 배를 안가르고 바로 오븐으로 직행했어요) 170℃ 45분 구워주세요. (은박 파운드 틀이면 3개정도 나오구요. 위 왼쪽틀정도면 2개 나와요) 저는 저 양과 은박머핀틀양 1개 하고 조금 더 나왔어요.

오븐

구워진 마블 파운드 케이크입니다. 중간 배를 가르지 못해 윗면이 너무 몬냄이로 나왔어요.

마블이 잘 나왔는지 걱정하며 반으로 잘라보았어요 (반죽을 카라멜크림 반죽과 너무 많이 섞어 실패했겠다..라고 기대도 안했거든요) 흐흐. 그런데 다행이 마블은 살짝(?)나왔어요. 요요 윗면이랑 중간 케이크식감이랑 틀린. 윗면은 살짝 바사삭한게 카라멜맛이 더 진하게 느껴지더라구요. 잘라놓은 파운드에 또 갈라보니 뽀송뽀송, 촉촉, 부드러움. 식감도 넘 좋아요.

카라멜마블파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2010-06-27 수정일 : 2015-08-17

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