피쉬아울렛,간편조리,꽃게와 돼지목살의 만남/웰빙요리/건강식품

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요리왕

피쉬아울렛,간편조리,꽃게와 돼지목살의 만남/웰빙요리/건강식품

오늘아침에 TV 를 보고있는데 꽃게와 돼지갈비가 만나면? 아주 맛있는 요리가 된다는 식당을 취재하는걸봤어요 너무너무 맛있어보여서 저도 해봤습니다

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

냉동 숫 게
1kg 구매
약 부추
1단 구매
돼지목살
600g 구매
어린 대파
1줌 구매
새송이버섯
2개 구매
청양고추
5개 구매
통마늘
1줌 구매
양파
1개 구매
꿀
2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
후추
1작은술 구매
맛술
2큰술 구매
된장
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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흐르는물에 내장도 제거하면서 깨끗하게 씻어주세요

깨끗하게 손질된 숫게는 살짝~~삶아줍니다

돼지고기 목살은 진간장,꿀,마늘,양파,청양고추,된장,참기름,후추로 조물조물 양념해둡니다

냉장실에서 5시간정도 숙성 급하면 그냥해도 먹을만해요

게는 어느정도(전체적으로 한번끓으면) 삶아지면 불을끄고

냄비 밑부분에 양념숙성한 돼지목살을 먼저 넣고

삶아진 게 도 넣어요 육수는 게 삶을때 나온 그 물을 사용합니다 센불에서 30분정도 끓여줍니다 싱싱한 꽃게 육수라 시원하고 달콤하고 끝내줍니다

숫게 삶은 물을 약간 남겨두었다가 새송이버섯도 데쳐내고

요즘 많이나오는 대파 쪽파처럼 작지만 이것을 옮겨심으면 큰 대파가 된답니다 끓는 육수에 데쳐내요

약부추도 데쳐내요 파릇파릇~~~

식탁위로 올려놓고 먹을수있는 전골냄비에 게도 잘라서 담고 돼지고기 목살도 적당한 크기로 잘라서 담고 데쳐놓은 약부추랑 대파랑 버섯이랑 보기좋게 셋팅합니다

육수도 자박자박하게 부어요 뜨거운것을 좋아하면 끓이면서 드시고

돼지목살 관련 상품

등록일 : 2010-05-29 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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