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딸기

개운하고 시원한 열무 물김치

나른한 봄이 되어 입맛도 없는데 황사가 기승을 부리기 시작해서 목이 깔깔한 계절입니다. 개운하고 시원한 것이 뭐 없을까 하다가 물김치를 담았어요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
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열무와 얼갈이를 적당한 크기로 손질하고 깨끗이 씻어서 소금에 절입니다.
몇번 뒤적이며 4~5시간 절인후 물에 씻고 물기를 뺍니다.
고추(색깔별로 3개정도씩)와 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
양파와 홍고추를 썰고 물을 조금 부은후 믹서에 갑니다. 양파와 홍고추를 썰고 물을 조금 부은후 믹서에 갑니다.
다 갈리면 다진 마늘과 고추가루를 섞어 다시 한번 갑니다. 그러면 국물이 더 빨갛고 깨끗합니다.
김치통에 갈은 것을 넣고 물을 부어 국물을 만듭니다. 김치거리 양을 감안해 물양을 잡으세요. 설탕, 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 열무, 고추, 파를 넣고 잘 섞어준후 익히면 됩니다.

등록일 : 2010-04-04 수정일 : 2015-08-25

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