Logger Script
1,688
상품목록
main thumb
타피루즈

갈릭 브리오슈

향긋한 마늘의 향이랑 부드러운 빵의 결이 좋은 갈릭 브리오슈입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손반죽하기 귀찮으시면 모든재료를 넣고 블랜더에 돌려주세요.
으외로 잘 섞이면서 반죽이 되요. 덩어리가 뭉쳐지면 꺼내서 손으로 살짝만 더 반죽해서 볼에 옮겨담고 40도에서 40분간..1차 발효를 시켜 주었어요.
통통하니 두배쯤 잘 부풀어 오른 녀석을 도마에 올려놓고 넓게 펴주세요.
도마에 올려 놓고 냉큼 8등분을 했어요.
등분한 반죽들을 다시 비닐랩 뒤집어 씌워서 10분간 실온에 두었다가요.
작은 파이팬에 카놀라유 붓으로 발라주고는
아까 그 아이들을 하나씩 앉혀 주었어요. 저쪽 구석에 앙증맞은 작은 아이 하나 보이시죠. 반죽 하나는 반으로 뚝 잘라서 다시 팔등분. 뒤에 얹을 작은 동그라미를 만들어서 하나씩 얹혀 주었어요. 그렇게 해서 다시 40분간 3차 발효. 통통하게 부풀어 오른 녀석들을 오븐으로 쏙 180도(광파 160도)에서 15분간 구웠더니 노릇노릇 귀여운 브리오슈가 마늘향 가득 풍기며 맛나게 구워졌어요.

오븐

완성입니다.

등록일 : 2010-03-22 수정일 : 2015-09-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 5
파일첨부

최근 본 레시피