바베큐폭립맛 등뼈찜

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바베큐폭립맛 등뼈찜

감자탕 한 그릇 값으로 누리는 패밀리레스토랑 외식 분위기. 기회가 되심 한번 도전해 보세요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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우선 등뼈는 찬물에 담가 핏물을 완전히 빼주세요.

물기 제거하고 밥통에 옮겨담고, 오늘도 배즙 한봉지를 넣어주었어요.

전 기본간은 오직 된장으로만 했어요. 큰술로 된장을 푹 떠서 넣어주구요.

마늘은 통마늘로 한줌, 양파는 그냥 사등분해서 툭 털어 넣구요.

녹차가루 넣었어요. 혹시 모를 누린내 제거되고, 몸에도 좋으라구요. 면역력에 녹차가 좋다잖아요.

그리고 계피가루, 바질가루도 넣어주었어요.

만능찜 버튼을 누르고 30분 잘 익었어요. 소스가 잘 배어야 맛있으니 오늘은 조금 귀찮아도 한 번 더 끓였어요.

팬에 고기들만 옮겨담고 국물과 양파, 마늘 건더기는 모조리 블랜더에 옮겨 담았어요.

한번 윙 돌리니 맛있는 소스가 되었어요.

그래도 뼈다귀 건더기들 등등 입에 들어가면 식감을 떨어트릴 것들이 있으니 체에 받혀서 바로 뼈들이 담겨 있는 위로 투하.

그 상태로 보글보글 끓여주었어요. 색이 바베큐 소스랑은 쬐금 거리가 있고 간이 삼삼해서 전 굴소스를 넣어주었어요.

맛깔스럽게 잘 나왔네요. 파슬리가루를 살짝 뿌려서 마무리 해 주었어요. 양파와 마늘 덕분에 설탕이나 물엿을 전혀 넣지 않았는데도 감칠맛 나는 달콤한 바베큐 소스맛이 나네요.

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등록일 : 2010-03-14 수정일 : 2015-08-25

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http://blog.naver.com/ksalt7

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