깍두기 완전 쉽게 만들기

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날개달고

깍두기 완전 쉽게 만들기

설렁탕집 가면 나오는 무김치가 참 맛있는데 바로 그 맛을 집에서 재연해보겠어요~ 쉬워도 너무 쉬운 설렁탕집 깍두기 만드는 방법 공개합니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2개 구매
쪽파
1줌 구매

[양념]

소금
1큰술 구매
사이다
1/2컵 구매
우유
5큰술 구매
고추가루
1컵 구매
새우젓
3큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
다진양파
2큰술 구매
소금
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
뉴슈가
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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적당한 크기의 무 2개를 준비합니다. 양을 많이 할수록 무와 양념의 맛이 어우러져서 김치가 맛있거든요. 필러로 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 준비.

좀 큼직한 크기로 깍둑썰어 무가 잠길정도의 사이다를 붓고, 소금도 1큰술 정도 넣어서 2시간이상 재워둡니다. 가끔 한번씩 뒤적여주세요.

한시간정도쯤 지나면 무에서 물이 나와서 처음보다 국물이 많아질거에요

양념을 미리 섞어놔야 고추가루가 불려져서 색이 고와요. 사이다 반컵, 우유 5큰술, 고추가루 1컵, 새우젓 3큰술, 다진마늘 4큰술, 다진양파 2큰술, 소금 2큰술, 설탕 2큰술, 뉴슈가 약간 뉴슈가가 없으면 설탕을 조금 더 넣어도 되지만 김치에는 설탕이 많이 들어가면 맛도 없고 끈적해지니까 되도록 뉴슈가를 넣는게 좋아요.

쪽파를 손가락 길이정도로 잘라 한줌정도 준비합니다. 대파를 넣으면 진액이 나와 비추! 쪽파도 너무 많이 넣지 마세요

2~3시간쯤 지난 무를 채반에 받혀 소금을 2~3큰술 넣어 버무려 줍니다. 사진에 황설탕 뿌려놓은거 같죠? 함초소금이랍니다.

소금을 버무린후에 채반을 기울여 물기를 최대한 빼줍니다

채반에서 더이상 물이 빠지지않으면 쪽파와 양념을 넣어 버무려서 완성!!

냉장고에서 더 숙성시켜서 다음날 아침에 꺼내 먹었는데 아작아작 새콤하고 맛있더라구요.

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등록일 : 2010-03-11 수정일 : 2015-09-15

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레시피 작성자About the writer

http://pink9825.blog.me/

sns

요리 후기 1

해피맘 2017-06-09 16:58:13

저 요대로 했더니 완전 대박났어요~ ㅋ 좋은 레시피 넘 감사해요^^

댓글 51

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