크림 크랩 파스타(그랑끼오)

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작은바의주인

크림 크랩 파스타(그랑끼오)

요리집부럽지않아!! 크림 크랩 파스타

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘
5알 구매
양파
1/2개 구매
붉은대게살
적당량 구매
날치알
0.5Ts 구매

[크림소스]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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대게살을 적당량 떼어 해동시켜줍니다.

날치알도 역시 냉동되어 오기때문에 요리시작전에 사용할만큼만 꺼내서 살짝 녹여주세요

마늘(5알)은 편으로 썰어 준비해주세요. 양파(반개)도 채썰어준비해주세요..

잘 달구어진팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 약~중불에 올려 마늘이 겉부분만 타지않고 속까지 익게 볶아주세요.

마늘이 적당히 익으면 준비해두었던 양파를 넣어 반정도 투명해질때까지 익혀줍니다. 양파가 적당히 익으면 마늘과양파를 잠깐 덜어놓아둡니다.

마늘과 양파를 덜고 키친타올로 팬을 한번 깨끗하게 닦은후, 약불에서 버터(15g)을 올려 녹여줍니다. 그리고 버터와 동량으로 밀가루(15g)를 준비해서 녹은 버터에 넣고 밀가루가 뭉치지않도록 아주 신속하게 휘휘 섞어줍니다.

버터와 밀가루가 잘 섞이면 이렇게 보드라운 소스느낌이 나게 된답니다. 우유+생크림을 넣어줍니다. 위에 팁에다가도 적었지만 보통 우유 : 생크림 = 1 : 1 로 해주시면 됩니다.

우유+생크림이 살짝 데워지면 파마산치즈가루를 넣어줍니다.

그리고 해동시켜둔 붉은대게살을 넣어주시고, 후추와 소금으로 간을 해주세요 삶은면도 넣어서 잘 버무려주시면 끝

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등록일 : 2010-02-24 수정일 : 2016-01-27

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작은바의주인

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