Name: 수플레오믈렛 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 차가운 계란 1개; 흰설탕 1작은술; 슈가파우더 약간

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17,087

조제

수플레오믈렛 만들기

구름을 먹는듯한 수플레오믈렛 만들기 입니다.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차가운 계란
1개 구매
흰설탕
1작은술 구매

[양념]

슈가파우더
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

믹싱볼을 물기하나 없이 준비합니다. 냉장고에 최대한 차갑게 보관중이던 계란 한개를 꺼내고 믹싱볼도 여름에는 차갑게 준비하는게 좋지요. 노른자, 흰자 분리하여 흰자를 믹싱볼에 담고 거품기로 저어줍니다.

너무 작은 볼에서는 거품내기가 힘들고요. 적당히 큰녀석으로다가 준비해주세요. 거품기는 한쪽 방향으로 원을 그리는것보다 좌우로 왔다갔다하는게 거품이 더 잘나더라구요. 흰자 거품내기 시작하다가 설탕 조금 넣고 계속해서 5분이상 저어주세요.

그러면 어느새 거꾸로 들어보아도 떨어지지않는 단단한 머랭이 만들어지지요. 다시 주방으로 가서 흰자 다치지않게 노른자넣어 살살 섞어주세요.

코팅팬을 제일 약한불에 올리고 키친타올에 식용유 한방울 묻혀 닦아줍니다. 준비한 수플레반죽을 다 부어주고 동그란 모양으로 펴주지요.

최대 약한불에 바닥면을 익혀주면서 뚜껑도 살짝 덮어 윗면도 익게둡니다.

겉면이 살짝 단단해지면서 노릇하고 고소한 향이 느껴지면 뒤지개로 반접어주면 완성입니다.

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등록일 : 2010-02-24 수정일 : 2015-09-22

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