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하늘향

에그 미트로프

부드러운 에그 미트로프~ 고기가 부드럽게 씹히고, 떡이 말랑 말랑, 쫀득하게 씹히니 다른 반찬 쳐다보지도 않고, 가족들이 한그릇씩 뚝딱 비워내네요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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도드람포크 뒷다리 다짐육으로 미트로프를 만들기로 했어요. 뒷다리살에는 지방이 적어서 불고기용으로도 많이 쓰이지만, 다져 놓은 고기로 음식을 만들면 먹기에 부드러워서 아이를 위한 미트로프를 만들거에요.
당근 1/2개, 팽이버섯 1봉지, 양파 1/2개는 다져서 준비를 하고, 식빵은 겉의 테두리를 잘라내고 2장을 믹서기에 갈아서 빵가루로 준비를 합니다.
타임가루(없으면 생략하세요)와 약간의 후추도 넣으세요.
마늘소스 1큰술, 굴소스 1큰술도 같이 넣어 줍니다.
도드람포크 뒷다리 다짐육을 넣고 잘 치대어 줍니다.
김발에 랩을 깔고 위의 반죽 적당량을 펼쳐 줍니다.
저는 냉동실에 있던 떡을 찬물에 살짝 불려서 준비를 했구요. 계란 3개도 삶아서 준비를 했어요. 고기 반죽위에 떡과 계란을 올리세요.
나머지 고기 반죽을 올려 계란을 덮어 주며, 김발을 굴려 모양을 잡습니다.
비닐랩을 제거하고, 쿠킹호일에 고기반죽을 올려 잘 싸서 200도로 예열된 오븐에서 약 30분 ~ 40분간 굽습니다. 오븐마다 시간이 틀리니 참고만 하세요~
한 김 식으면 적당한 두께로 썰어서 접시에 담아 냅니다. 뜨거울때 썰면 다 부서지니 주의하세요~ 소스는 간장 + 케찹 + 올리고당 + 레몬즙을 섞어 후라이팬에 끓여서 준비했답니다. 미트로프 자체에 밑간이 되어 있어 시중에 파는 스테이크 소스나 케찹에만 찍어 드셔도 맛에는 큰 차이가 없을거에요.

등록일 : 2010-02-24 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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