따끈한 고구마 스콘

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예쁜포비

따끈한 고구마 스콘

귤잼과 곁들이면 더욱 맛있는 담백한 스콘입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

차가운 버터
60g 구매
설탕
30g 구매
소금
3g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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건포도는 럼주에 재워 주세요.

찐 고구마는 껍질을 벗겨 뜨거울 때 으깨어 식혀 주세요. 전 식은 고구마이기 때문에 전자레인지에 돌려서 으깨어 주었습니다.

전자레인지

박력분과 베이킹파우더는 체에 쳐 주시고, 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. 전 뻘솔트를 사용했습니다.

차가운 버터를 넣고 스크래퍼를 이용해서 잘게 다지고 손으로 비벼서 보슬보슬한 상태로 만들어 주세요. 으깬 고구마를 넣고 역시 손으로 비벼서 보슬보슬하게 만들어 주세요.

왼쪽이 고구마까지 비빈 상태의 반죽입니다. 달걀과 생크림을 잘 섞어서 넣어 주시고 스크래퍼를 이용하여 격자무늬를 내면서 한 덩어리로 뭉쳐 주세요.

건포도를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐 주세요. 이 때 반죽을 치대지 않아야 바삭한 스콘이 완성 됩니다. 반죽을 비닐에 넣고 냉장고에서 1시간 이상 휴지 시켜 주세요.

휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 양쪽에서 3번 접어 다시 밀어 주세요. 두께가 1.5cm 정도로 원형 틀을 이용해서 찍어 주세요.

반죽을 오븐 팬에 올리고 오븐을 180도로 미리 예열해 주세요. 180도에서 약 25분 정도 구워 주세요.

고구마스콘 관련 상품

등록일 : 2010-02-17 수정일 : 2015-08-28

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레시피 작성자About the writer

http://hsback2000.blog.me/

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

sh.ee__ 2019-11-07 08:47:30

레시피대로하니 잘 되네요! 담백해요~~!

댓글 3

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