부드러운 크림치즈 기분이 좋은 티라미수

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스칼렛

부드러운 크림치즈 기분이 좋은 티라미수

부드러운 크림치즈 기분이 좋은 티라미수 입니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

제노와즈 OR 카스테라슬라이스 한개 준비
2장 구매

[커피시럽 ]

인스턴트 커피
2큰술 구매
물
40g 구매
깔루아
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매

[크림 만들기]

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크림치즈
250g 구매
설탕
60g 구매
생크림
150g 구매
설탕
20g 구매
판젤라틴
1장 구매
우유
15g 구매
꼬앵트루
2작은술 구매
코코아파우더
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

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크림치즈와 설탕을 분량대로 넣고 휘핑해서 잘풀어주세요. 크림치즈는 실온에서 30분이상 두어 말랑하게 만들어서 사용하세요.

생크림과 설탕을 다른볼에 넣고 소프트아이스크림만큼 휘핑해주세요.

크림치즈 풀어놓는것에 휘핑된 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다.

젤라틴은 찬물에 미리담궈 불려놓으세요. 불린 젤라틴을 건져내고 물을 꼭짠다음 우유와 함께 전자렌지에 넣어 데워서 젤라틴을 녹여줍니다.

전자레인지

녹인 젤라틴을 크림치즈 반죽에 넣고 잘 섞어주시구요. 마지막으로 꼬앵트루 넣고 잘섞어준후 마무리.

커피시럽을 만들어서 준비해둡니다. 1호 무스링이예요. 제누와즈나 카스테라를 무스링크기에 마춰서 잘라낸다음 커피시럽을 듬뿍 묻혀주세요.

첫번째 제누와즈를 깔고 만들어둔 크림치즈를 반쯤 부어주고 위에 남은 제누와즈를 올려서 커피시럽을 묻혀주세요.

제누와즈위에 나머지 크림반죽을 몽땅부어주면 완성이예요. 냉동실에서 2시간이상 굳혀서 무스틀분리해주고. 무스띠를 둘러주면 된답니다. 무스링을 분리할때는 젖은행주를 뜨건운물에 적신후 무스링 겉을 감싸주면 쏙 빠져요.

냉동실에서 굳힌 티라미수에 코코아파우더를 준비해서 체에 올려서 톡톡 쳐가면서 코코아가루를 뿌려주세요.

티라미수 관련 상품

등록일 : 2009-12-28 수정일 : 2015-09-22

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

수아?! 2015-10-17 13:23:31

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