오징어 버거 & 오징어 햄버거스테이크

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오징어 버거 & 오징어 햄버거스테이크

요리에 만날 오징어 몸통만 쓰다보니 다리만 남아도는 거예요. 그래서 다리만으로 요리하긴 좀 그렇고 확 갈아버리자는 생각에 갈아서 햄버거스테이크를 만들었어요. 추가로 버거도 만들어 보았구요~ 냄새도 안나고 맛있답니다. 남아도는 오징어가 있거나 오징어 안먹고 편식하는 애들이 있다면 함 해보세요..^^

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[오징어 햄버거 스테이크 재료]

오징어
250g 구매
새송이
100g 구매
양파 100g
1개 구매
당근
50g 구매
대파 흰부분 30g
2대 구매
빵가루
5T 구매
맛술
2Ts 구매
꽃소금
1/2Ts 구매
후추
약간 구매

[올리브유 오징어 버거]

모닝빵
구매
햄버거스테이크
구매
김치
적당량 구매
치즈
2/3장 구매
머스터드 소스
약간 구매
다진양파
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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오징어, 새송이, 양파, 당근, 대파를 대강 썰어서 믹서(분쇄기)에 넣고 빵가루, 맛술, 소금, 후추도 같이 넣은 후 다짐기능으로 순간동작시키면서 갈아요. 전 오징어 다리만 3마리 분량 사용했는데 몸통을 쓰셔도 괜찮습니다. 다리를 사용하실 땐 오징어 눈과 입부분을 잘 제거해 주세요. 안그럼 딱딱한게 씹힐 수 있어요.

오징어 껍질은 타우린 등이 풍부해서 일부러 안벗기고 그냥 사용해서 색깔이 좀 붉습니다. 잘 갈렸으면 팬에 올리브유를 두르고 아이스크림 스쿱으로 한 스쿱씩 떠서 넉넉하게 둥글넙적하게 부칩니다. 뒤집개로 앞뒤로 꾹꾹 눌러주면서 잘 익힙니다.

다 구워졌으면 요대로 드시거나 스테이크 소스 또는 머스터드 소스 등 입맛에 맞는 소스를 뿌려드시면 오징어 햄버거스테이크 완성 입니다.

모닝빵을 자르고 머스터드 소스를 바릅니다. 여기에 다진양파 약간을 올려요.

그 위에 오징어 햄버거스테이크 패티를 올리고 신김치나 볶은김치를 올려요.

그 위에 치즈를 올리고 빵을 올리면 끝.

오징어햄버거스테이크 관련 상품

등록일 : 2009-12-07 수정일 : 2015-10-30

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댓글 13

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