김치 콩나물 비지찌개

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김치 콩나물 비지찌개

제가 너무나 좋아하는 콩비지찌를 만들어 봤어요~ 어릴적에는 집에서 가마솥에 직접 두부를 자주 만들어 먹곤했었어요~ 그래서 친정엄마가 순두부며, 비지찌게도 자주 만들어 주시곤 했답니다. 어릴적 추억도 생각나게 하고 친정엄마 손맛이 그리울땐 더욱 찾게 되는 찌게요리랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 깨끗히 씻어 물기를 제거하고, 김치와 파는 한 입 크기로 썰어 주세요. 청-홍고추는 어슷 채썰어 주세요.

냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마를 넣어 끓여 육수를 만들어 줍니다.

큰 냄비에 육수를 붓고 콩나물 -> 김치순으로 올려 주세요.

그 위에 비지를 쪼게어 넓게 올려 주세요.

강불에서 김이 오르면 약 5분간 더 끓이다가 표고버섯 가루, 대파, 청-홍고추, 마늘을 넣어 살짝 더 끓여 주세요. 김치에서 나온 국물로 약하게 간이 되어 있답니다. 소금으로 마지막 간을 맞춰줍니다.

김치콩나물비지찌개 관련 상품

등록일 : 2009-10-29 수정일 : 2015-09-04

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요리 후기 4

♥~울아들수혁바라기~♥ 2016-03-02 21:39:40

처음해봤는데 낭군님이 맛있다고 하더라구용~~넘 맛나게 잘먹었네용 초보도 따라하기쉽고 완젼쵝오쵝오~~!!

金大奎 2019-12-03 07:51:14

별재료없이 맛있게 먹을수 있는 메뉴입니다.

셰프지망생 2022-01-17 15:36:35

맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다

댓글 9

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