잡채 쉽게 만드는 방법

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햇살이

잡채 쉽게 만드는 방법

남은 야채들과 다양한 재료로 쉽게 만들수있는게 장점인 음식 같아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
10인분 구매
느타리버섯
1팩 구매
시금치
1단 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
돼지고기
1/2근 구매
간장
1소주컵 구매
꽃소금
약간 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
들기름(참기름)
1큰술 구매
깨소금
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버섯과 시금치는 끓는물에 소금을 넣고 데쳐 소금과 들기름(참기름)으로 살짝무쳐 밑간해두세요.

양파와 당근은 채썰어 소금을 조금넣고 볶아주세요.

요렇게 야채들을 미리 볶아서 준비해주시면 되구요.

잡채용 돼지고기는 소금과 후추를 넣고 볶아주세요.

냄비에 물어 부어 끓이다가 물이 끓을쯤 간장을 1컵 넣어주고 팔팔끓으면 당면을 넣어서 면을 충분히 삶아 주신후 찬물에 헹구지말고 그냥 물기만빼주세요. 면을 삶을때 간장을 넣는 이유는 면에 곱게 색을 들이기 위함이고 면에도 살짝 간이되기 때문에 더 맛있구요. 찬물에 헹궈서 사용하시는 분들도 계신데 찬물에 헹구면 바로 먹을때는 쫄깃하니 좋은데 시간이 지날수록 점차 면이 빨리부는 단점이 있답니다.

큰볼이나 후라이팬에 들기름을 두르고 삶은당면과 볶아놓은 재료들을 넣고 위의 양념재료를 참고해 양념해주세요.

조물조물 양념이 고루베도록 버무려 주시구요.

마지막으로 깨소금을 넣고 살짝 볶아주시면 됩니다.

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등록일 : 2009-09-30 수정일 : 2015-09-30

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댓글 49

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