[ 부추잡채 ]

근처 마트에서 흔하게 못 구하는 호부추가 들어왔길래
아이들 돈까스 해주려고 남겨두었던 돼지고기와 함께 간만에 부추잡채를 해먹었어요.
일반 부추로도 맛있게 부추잡채를 해드실 수 있지만
아무래도 호부추를 이용하시면 요리 중에 부추 숨이 덜 죽어서 좋더라구요.

그런데 한가지...
한동안 마트 냉동코너에서 보이던 꽃빵이 안 보이더라구요.
찾는 사람이 별로 없다나요?
주변 상가를 둘러봐도 결과는 마찬가지...
그래서 또띠아를 이용해 봤어요.

또띠아의 경우 외국에서 수입된 또띠아는 너무 얇아서

또띠아 롤 같은 거 해드실 때 이용하시면 좋구요...
우리나라에서 요즘 나오는 또띠아 제품이 있는데
이건 비교적 두툼해서 피자판 대용이나 이렇게 매콤한 요리 싸먹을 때...
혹은 인도요리 해드실 때 난 대신 활용하시면 좋답니다.

- 재 료 -

호부추 50g, 양파 1/2개, 파프리카 1/4개씩, 또띠아 5장 내외
돼지고기 120g, 마늘즙 1큰술, 맛술 1작은술, 소금, 후추 약간씩, 전분 1과 1/2큰술
굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 소금약간

우선 돼지고기는 기름기가 없는 살코기 부위로 준비하셔서 길게 채썰어주세요.
그리고 밑간을 하신 후 전분 넣고 조물조물 무쳐주세요.

다음은 호부추사진이에요.
일반 부추보다 흰부분이 길고 언뜻보기에 실파처럼 생겼어요.

이 부추를 4~5cm 길이로 잘라주시고, 다른 야채들도 채썰어주세요.

달군 후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 센불에서 고기를 볶아주세요.
그런 다음 양파 넣고... 굴소스를 넣은 뒤 고루 섞어주세요.
고기가 거의 익었으면 파프리카를 넣고 섞어주다가

마지막에 호부추를 넣고 한번 섞어준 후 불을 꺼주세요.

호부추를 넣기 전 간을 살짝 보시고 느끼하다 싶으시면 후추를...
간이 좀 부족하다 싶으시면 소금으로 마무리간을 해주세요.

또띠아는 다 만들어져 나오는 제품이므로 기름을 두르지 않은 후라이팬에서

앞뒤로 데우듯이 구워냅니다.

부추잡채만 따로 드셔도 맛있구요...

꽃빵 대신 또띠아에 싸서 드셔도 맛있답니다.

사진용(?)으로 온전한 또띠아에 부추잡채를 듬뿍 담았지만
식사하실 땐 1/4~1/6쪽정도로 뜯어서 조금씩 싸드시면 먹기에도 편하고
꽃빵과는 또 다르게 또띠아 나름대로 부추잡채와 맛이 잘 어울려요.

등록일 : 2009-09-08 수정일 : 2009-09-08

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