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coolcat

요런 밑반찬은 어떠세요? 쫄깃한 완두콩 조림..

온종일 웬 바람이 그리도 부는지..

요즘 날씨 영~ 감을 못잡겠어요..


별루 다니고 싶은 기분도 안나고..ㅜㅜ

조신하게 집에서 밑반찬 만들었네요..

사실은 바로 요 완두콩이 절 심하게 압박 !! ㅋㅋ

지난번 마트서 사온건데 이게 글쎄 발이 뾰족 나왔지 뭐예요..

이~런~~ !!

초딩 자연 관찰 학습할 것 두 아닌데..ㅜㅜ

더 두면 제크와 콩나무처럼 되는것 아녀?

이런 쓰잘데기 없는 상상을 하며 드뎌 날을 잡았습니다.

보통 완두콩은 색감이 고와 밥에 많이 넣어 먹지요.

저희집은 밥에 넣기도 하지만 콩조림을 해서 더 잘 먹는 답니다.

서리태나 약콩등으로 콩조림해두 맛나지만

완두콩으로 졸이면 좀 더 색다른 맛이 나거든요.

완두콩 특유의 연하고 보드라운 질감이

졸여지면서 쫄깃쫄깃하게 바뀐답니다.

아무래도 말보단 눈으로 보는게 더 설명이 잘 되겠죠?

시작할께요..^^

재 료

완두콩 2팩, 가이리 멸치 한줌. 데쳐 둔 마늘 10쪽..

양념 소스 : 간장2큰술, 맛술1큰술, 올리고물엿1과1/2큰술, 물1컵

넘 간단한 기본 재료 입니다.

먼저 완두콩은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.

가이리 멸치는 기름 없이 맨팬에 살짝 볶아 비린내를 날려 둡니다.

글구 멸치 중에선 이 가이리 멸치가 칼슘함량이 젤 높다구 하네요.

이제 완두콩이랑 분량의 간장 소스를 넣고

중불로 바글 바글 끓여 소스가 1/3 정도가 줄어들면

멸치를 넣어 살살 섞어 3~4분 졸여 줍니다.

마지막으로 살짝 데쳐 둔 마늘을 편을 썰어 넣고 약불로 함께 졸입니다.

소스가 자작 자작하게 거의 졸여지면 불을 끕니다.

마지막에 참기름 한큰술 넣으셔두 좋구여.

근데 저는 걍 안넣구 담백한게 더 좋은 것 같아요..

이쁘게 잘 졸여 졌습니다. ㅎㅎ

일케 담아 둘때가 젤로 뿌듯~~ㅋ

므흣~~^^

완두콩이 졸여지면서 살짝 쪼글쪼글 ~~

그래서 질감이 더 쫄깃하게 느껴지는듯..

멸치는 소스가 쏙~ 배어 촉촉하니 부드러워지고

완두콩만 졸이는 것 보단 얘도 고기라고 더 맛이 난답니당..ㅋㅋ

마늘도 간이 잘 배어 색이 짙어지고 윤이 나지요..ㅎ

짭쪼롬하니 밥반찬으로 그만입니다. ^^

완두콩..

일케두 만들어 드셔보세요..

넘 맛나요..^^

cool cat's room으로 놀러 오세요..
http://blog.daum.net/sophia1009/8930986?_top_blogtop=my_update

등록일 : 2009-06-07 수정일 : 2009-06-07

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요리 후기 1

Harrymom 2017-01-17 06:41:05

냉동실에완두콩이너무많이있어고민했는데덕분에 맛있게반찬만들어 먹었네요~~ 

댓글 26
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