뜨거울때 먹어야 더 맛있는 체리파이

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밀키

뜨거울때 먹어야 더 맛있는 체리파이

체리필링 통조림제품을 사용해서 만든 체리파이입니다.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

계란노른자
1개 구매

[푀이타주(파이반죽)]

구매
박력분
150g 구매
강력분
150g 구매
물
150cc 구매
버터
210g 구매
소금
3g 구매

[양념]

체리필링 595g
1캔 구매
설탕
2T 구매
꿀
2T 구매
레몬즙
1T 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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파이반죽 재료를 모두 프로세서에 넣어 순간동작 버튼을 눌러 간편하게 만들었어요,

만들어진 반죽은 비닐백에 넣어 냉장고에 최소 3시간이상 보관해 두었다가 밀대로 길게 밀어주고 휴지시킨 반죽을 두덩이로 잘라서 페이스트리(페스츄리) 미는법 비슷하게 대충 밀어 파이지를 만들었어요.
반죽에 강력분을 발라준후 3겹으로 접어서 밀대로 길게 밀어주기를 3번정도 하고 반죽을 비닐백에 넣어 냉장고에 15분간 보관했다가 다시 밀어접기를 3번하고 냉장고에 넣어 한시간 휴지시켜준후 사방 25cm크기로 정사각으로 밀어주었어요.

파이팬에 반죽을 올려놓고 손으로 꼭꼭 눌러 밀착시켜준후 남은 반죽은 칼로 잘라주고 포크자국을 내준후 다시 냉장고에 15분간 넣어 둡니다.

체리필링 통조림이 달지않고 밍밍하게 느껴져서 꿀과 설탕 레몬즙을 넣어 섞어 주었어요.

오븐팬에 파이틀을 올려놓고 체리필링 채워주고

파이틀 가장자리에 계란물을 발라준후 밀어둔 반죽을 덮어준후 손으로 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙여준후 남은 반죽은 가위로 잘라 주니 편하더군요.

계란물을 바르고 칼을 이용해서 반죽 가운데 부분을 십자로 잘라주었어요. 필링 넘칠까봐 작게 잘랐는데 더크게 잘라 주는게 더 좋을듯 합니다. 오븐 온도는 200도에서 40분간 예열하고 200도에서 20분간 구운후 오븐 온도를 180도로 내려준후 20분간 구웠어요.

체리파이 관련 상품

등록일 : 2009-04-17 수정일 : 2015-07-16

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댓글 20

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