닭날개 간장조림

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마이드림

닭날개 간장조림

짭쪼름한 소스가 매력 닭날개 간장조림입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭날개 18개 485g
1팩 구매
다진 호두
1큰술 구매

[밑간]

맛술
2큰술 구매
소금
0.3작은술 구매
후춧가루
약간 구매
우유
1/2컵 구매

[간장소스]

간장
6큰술 구매
레드와인
5큰술 구매
올리고당 물엿
3큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
설탕
1큰술 구매
물
1/2컵 구매
건고추 작은 것
3개 구매
월계수잎
3장 구매
생강
1톨 구매
통마늘
2톨 구매

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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닭날개는 잘 씻어서 밑간양념에 재워 냉장실에 30분 정도 둡니다.

오븐에 노릇하게 구워도 되고 저는 가스불 위에 바베큐오븐을 올리고 구웠어요. 아랫쪽 기름받이에 물을 붓고 밑간한 닭 날개를 올리고 뚜껑을 닫고 중약불에서 15분간 구워냈지요.

뚜껑을 통해 들여다보면서 타지 않도록 노릇노릇하게 구워줍니다.

소스재료를 모두 넣고 중불에서 끓여 1/2분량으로 줄 때까지 졸여줍니다. 어느 정도 졸여지면 생강과 통마늘, 건고추와 월계수잎은 건져내세요. 월계수잎은 생략해도 된답니다.

바삭하게 구워낸 닭 날개를 간장소스가 배어들도록 졸여줍니다.

소스가 어느 정도 남아있을 때까지 졸이다가 불을 끄면 됩니다. 접시에 담고 위에 다진 호두를 뿌리면 되지요.

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등록일 : 2009-02-28 수정일 : 2016-02-02

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댓글 25

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