카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
제주산 은갈치 냉동으로 마트에서 한마리에 10,800원 너무나 싱싱해서 저녁거리로 사왔어요 ~
재료:은갈치1마리,양파작은것반개,무우약간,감자2개(작은것),대파1대,청양고추3개
홍고추1개,호박,당근 약간씩
양념장:진간장1큰술,고추가루1큰술,고추장1큰술,다진마늘1큰술
생강즙1작은술,맛술1작은술,올리고당1작은술,소금1작은술,멸치육수3컵
살이통통한 은갈치 비늘을 다 벗겼습니다
소금을 약간뿌렸어요 갈치살을 단단하게 하기위해서~
야채는 냉장고 사정에따라 달라질수있어요
무우를 한개사면 씻어서 적당한 크기로 썰어서 락엔락에담아서 보관해요
국도 끓이고 매운탕도 하고 할때 쓸려고 ......그냥두면 시들어버리기때문에
갈치조림에 넣을 무우는 좀 도톰해야하는데 냉장고에있던 그거 사용했답니다
감자작은거 두개 도톰하게 ,호박도 썰어두었던거 양파는 반개만 적당한크기로 썰어놓고
이렇게 양념장은 한곳에 버무려놓고
사진엔 없지만 멸치 몇마리 끓였어요 맹물보다 맛좋으라고
좀 넓은 냄비에 무우를 먼저넣고 끓이면서
감자도 넣고 ~ 냄비가 좁은거보다 좀 널널해야 조림이 잘되는것같아요
갈치넣고~
양념장넣고 야채들도 넣고 센불에서 끓을때까지
생선조림을 할때는 처음부터 냄비를 열어놓고해요
센불에서 끓입니다 뽀글~뽀글~~
불을줄이고~~냄비뚜껑도 덮고 간도보면서 좀 삼삼하면 졸여줍니다
국물도 맛이좋은데 너무 졸아버리면 ㅎ 아까워요
적당하게 국물이 있어야 맛있고 ~
감자 한쪽 갈치 한토막
진짜 살이통통하죠~~
뽀얗게 살이보이죠~~ 제주산은갈치~~갈치는 역시~~~
2년전엔가 제주도 여행갔을때 갈치조림 주문하면 둘이서 30,000원짜리 너무 비싸죠~~
제주도 여행가면 먹을거리가 너무 비싸요 ㅎ~
그때를 회상하면서 제주도은갈치조림을 해봤답니다
저렇게 큰냄비를 아들하고 우리부부 셋이서 다 먹었다면 ㅎㅎ 대단하죠~~
안토시안이 풍부하다고하는 흑미찹쌀을 사왔어요
노화방지된다해서 ......저녁에 일반쌀2:흑미찹쌀1로 밥을지었는데 ㅎ
남편은 먹기싫다네요 ㅋㅋㅋ 노화방지된다고 설명해도 싫다하니 ㅜㅜ
흑미찹쌀을 3kg 사왔는데 ㅎㅎ 다 먹을동안 좀 ... 불협화음이 날것같아요
살이통~통~한 갈치조림~~~ 어때요~~~너무너무 부드럽고 맛이좋아요~~
등록일 : 2009-02-25 수정일 : 2015-07-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.