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뽕브라

특별한 날 여럿이서 푸짐하게 안동찜닭

특별한 날 여럿이서 푸짐하게 안동찜닭입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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닭은 먹기좋게 손질해 소금, 후춧가루로 밑간하고, 닭 볶음탕용으로 손질된걸 구입하면 편해요. 닭 크기는 4인분으로 큰사이즈인데 2인분으로 만들려면 중사이즈로 준비하세요. 닭을 밑간하기 전 우유에 20~30분정도 담궈서 흐르는물에 한번 헹궈주면.. 조금이나마 누린내를 제거할 수 있습니다.
감자 中, 당근는 큼지막하게 썰어 각진 모서기는 칼로 깍아 둥그스름하게 만들고, 청양고추는 어슷썰고, 여기서 양파를 준비해주셔도 됩니다.
간장, 설탕, 물 맛 참기름 위 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
밑간한 닭은 끓는물에 1~2분정도 살짝 삶아 체반에 건져 흐르는 물에 한번 헹궈 이물질을 제거합니다.
달군 팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘을 살짝 볶아 향을 낸 후 닭을 넣어 볶다가 감자, 당근을 넣어 볶아줍니다.
양념장, 물을 부어 센불로 올리 끓으면 센불에 5분정도 더 끓인 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 20분간 끓입니다.
모든 재료들이 익으면 불린당면, 청양고추를 넣어 살짝 끓이고 뒤적여 마무리.

등록일 : 2009-01-28 수정일 : 2016-01-25

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뽕브라

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