아삭아삭 깔끔한 오이 물김치

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요리천사

아삭아삭 깔끔한 오이 물김치

아삭아삭 깔끔한 오이 물김치입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
15개 구매

[절이는 소금물]

물
2리터 구매
소금
150g 구매

[속재료]

양파
1개 구매
배 (대)
1/2개 구매
당근 6cm
1토막 구매
붉은고추
2개 구매
쪽파 100g
1줌 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진 생강
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

[국물재료]

찹쌀풀
구매
물
4~5컵 구매
멸치액젓
2큰술 구매
소금
1~2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

속재료의 야채 재료는 모두 곱게 채 썬다.

절여진 오이는 씻어서 건진다.

속재료에 나머지 양념을 넣고 버무린다.

절여진 오이에 골고루 속을 넣어 준다.

이렇게 하룻밤을 지낸 후 국물은 내일 부을 꺼에요. 그래야 국물 간도 정확하게 할 수 있구요. 오이가 좀 익은 후에 국물을 넣어 주면 , 국물이 오이보다 쉽게 익기 때문에 발란스가 맞아요.

찹쌀풀을 생수에 넣고 멸치액젓과 소금으로 간을 맞춘 후 담그어진 오이김치 위에 붓는다.

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등록일 : 2009-01-24 수정일 : 2016-01-20

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