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요리하는아내

소고기 장조림 만드는법

제가 오늘 소개 시켜 드릴 레시피는 바로 소고기 장조림이에요!! 며칠전 네이버 tv 메인에 올랐던 바로 그 레시피!! 과일을 넣어서 감칠맛을 더한 레시피!!
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 (홍두깨살) 600g
  • 1L
  • 맛술 60ml
  • 양파 1/2개
  • 생강 조금
  • 통마늘 10톨
  • 다시마 1장
  • 사과 (배) 1/2개
  • 월계수잎 3~4장
    [달임장]
  • 고기 육수 500ml
  • 진간장 150ml
  • 맛술 3Ts
  • 설탕 6Ts
  • 물엿 5Ts
  • 후추 조금

동영상

조리순서Steps
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소고기는 먼저 깨끗한 물을 부어 2 ~ 3시간 놔둬서 핏물을 제거 해야 해요 시간이 없다면 뜨거운 물에 살짝 한번 삶아도 좋아요:)

소고기 600g

장조림용 소고기는 우둔살이나 홍두깨살이 좋아요

냄비에 물 1L를 붓고 소고기와 양파 반개 사과 반개 마늘 10톨 월계수잎 3 ~4장, 다시마 1장과 맛술 60ml를 넣고 끓여주세요
물이 끓으면 다시마를 먼저 건져주시구요
중불에서 30분 ~ 40분 정도 끓여주세요

중불

고기는 꺼내서 잠시 식혀두시고요 육수는 국물만 걸러내서 다시 사용할거에요 살짝 식힌 고기는 손으로 쭉쭉 찢어주세요

고기가 뜨거워도 안되지만 너무 식으면 찢기 힘드니 참고하세요:)

고기를 삶은 육수는 체어 걸러 500ml를 냄비에 부어주세요
간장 150ml, 맛술 3Ts, 물엿 5Ts과 설탕 6Ts을 넣어서 준비 해 주세요
고기를 찢은 뒤 달임장에 넣으세요
꽈리 고추를 5 ~ 6개정도 넣어주면 좋아요 마지막엔 후추 톡톡 뿌려주시고요:)
센불에서 10분 중약불에서 10분 졸여나면 맛있는 소고기 장조림이 완성된답니다:)
팁-주의사항
1Ts = 15ml
1ts = 5ml

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-01-17

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

http://tv.naver.com/nayajin0924

요리 후기 7

시마미 2019-11-30 22:27:04

덕분에 잘 만들었어요. 고맙습니다. 월계수잎은 없어서 못 넣었지만 맛은 괜찮았어요. ^^ 

옆지기 2019-02-03 10:30:02

장조링 레시피대로한결과 아이들이 좋아하네요 많은도움이 되어서 감사합니다 계속 발전하시길~~^^ 

쉐프의 한마디2019-02-03 15:44:19

감사합니다 새해 복 많이 받으세요:)

근표홍 2019-04-27 21:45:52

감사합니다 생각보다 맛있게된거같아요 

쉐프의 한마디2019-04-29 07:43:59

고맙습니다:)

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