64,572
main thumb
큰며느리

마음까지 출출한 밤, 심야식당 조개술찜 따라하기 - 바지락 술찜 만들기

우연히 일드 '심야식당'에서 주인장이 손님에게 조개술찜을 내 오는 장면을 봤는데, 마침 바지락을 사와서 대합 대신 바지락으로 흉내내보았어요. 야식으로 치킨, 족발 등 배달음식도 좋지만 담백하고 구수한데 살도 덜 찌는 요 바지락술찜 어떠세요 여러분? ^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 해감한 바지락 한 팩 800g
  • 청양고추 1개
  • 쥐똥고추 7개
  • 마늘 2톨
  • 청주 100ml
  • 버터 1T
  • 간장 1t

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잘 해감시킨 바지락과 재료들을 준비해주세요.
마늘와 청양고추는 깨끗하게 씻어서 마늘은 편으로, 청양고추는 찹찹 다져주세요.
대파도 깨끗하게 씻어서 찹찹 다져주세요. (*대파 대신에 실파가 있으면 완성했을 때 더 보기좋고 예쁜데요 저희집 냉장고에는 마침 다 떨어져서 대파 푸른 부분을 사용했답니다*)
자, 재료 손질은 끝이 났으니 본격적으로 한번 만들어볼게요!
달군 냄비에 기름을 둘러주세요.
먼저 쥐똥고추를 넣고 볶아서 향을 내어 주시다가,
다진청양고추를 넣고 볶아주세요.
매콤하게 향이 올라온다 싶으면 마늘 편도 함께 넣어 볶아주세요.
이제 요 실~한 바지락을 냄비에 넣고 향신채랑 같이 입 벌어질 때 까지 볶아줄거예요! ^^
볶다 보면 바지락들이 뜨겁다고 고만 하라고 입을 막 벌릴거예요~ 그때
청주를 100ml 확 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 2-3분 정도 보글보글 끓여주세요.
보글보글 끓기 시작하면 다져놓은 대파와 버터를 넣고 뚜껑을 덮어 보글보글 한소끔 더 끓여주세요.
한소끔 끓으면 간장을 1t 넣어 잘 섞어주고 뚜껑을 덮어 약 30초만 더 끓이면
바지락술찜 완성!!!
여러분, 바지락술찜으로 부담없이 즐거운 야식타임 하세요♡
팁-주의사항
●더 칼칼하게 드시려면 청양고추를 더 넣으세요!
●조개만 드시지 마시고 국물을 꼭 맛보세요! 아주 맛나요 ^^
●간장은 많이 넣지 마세요. 바지락이 충분히 짭짤하답니다!
●바지락은 충분히 해감해주세요!

등록일 : 2016-04-24 수정일 : 2016-04-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

큰며느리

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

요리 후기 15

•○•Liz•○• 2019-03-13 19:15:01

저는 바지락, 홍합, 가리비관자를 추가해서 했는데 별미 요리였어요. 맛있는 레시피 감사합니다. 

박밍밍 2017-12-17 17:28:01

너무 맛있는 레시피 감사해요.연말 홈파티때 한번 더 만들 생각이예요!!바지락에서 짠맛이 나서 소금 안뿌려도 될뻔했어용!!버터가 신의 한수!!굿굿 저흰 매운거 못 먹어서 쥐똥고추대신 마늘을 더 때려넣었어용~~~~ 

샐쉐프 2019-07-14 19:01:32

대박! 너무 맛있어요 저는 남은 맥주 넣었고 가염버터라 간장 생략했어요 다음엔 바질같은 허브랑 화이트 와인 넣고 파스타 해 먹으려고요 감사해요!! 

댓글 6
파일첨부

최근 본 레시피