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양싸

[고추잎나물무침] 그리운 그 맛 고추잎나물무침 만들기 -양싸

고추잎나물 아시죠? 보드랍고 쫄깃한 느낌의 잎사귀?

라고 해야하나.. 암튼 제가 느낀 고추잎나물의 느낌임..ㅋ

전 고추잎나물 데쳐서 무친것보단 삭혀서 무친게 더 좋거든요. 삭히자니 시간 걸리고 그렇다고 장아찌 만들자니

빨리 먹고싶고.. 그래서 그냥 데쳐서 무치는데 뭔가 볶는 느낌적인 느낌!! 장담해요 맛있어요!!!^^
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고추잎 400g
    [양념]
  • 고추장 1T
  • 설탕 1T
  • 고추가루 2T
  • 간장 4T
  • 다진마늘 1ts
  • 약간
  • 참기름 1ts
조리순서Steps
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고추잎을 잎사귀부분만 다듬어
깨끗이 씻어주세요.
고추잎 다듬을때 재밌어요.
똑똑 잘떨어짐ㅋ
끓는물에 소금 한꼬집넣고
고추잎을 30초간 데쳐줍니다.
찬물로헹궈 체에 받쳐 물기를 빼고 고추잎을 꼬옥 짜 남아있는
물기까지 짜줍니다.
냄비에 설탕 1T, 간장 4T, 다진마늘 1ts, 고추장 1T, 고추가루 2T를 넣고 약불에서
살짝 끓여(보글 보글 거리면 불 끔.)주세요.
*양념장 만들어 무쳐도 되지만
요게 장아찌나 삭힌 고추잎에
무치는 방법이랑 비슷해서
괜히 데친 고추잎에 요렇게 해서 무쳐주고싶었음.*
볼에 물기를 뺀 고추잎을 넣고
양념장과 깨, 참기름1ts 을 넣고 조물 조물 무쳐주세요.
양념이 식은 후에 넣는게 아니고 뜨거운채로 넣고 무치니 손조심.
뜨거우니까~
밥에 물말아서 고추잎나물무침이랑
먹으면 진짜 맛있어요!
팁-주의사항
*양념장에 고추장이 들어가니 반찬 단거 싫어하시면 설탕은 빼고 조리하세요.*

등록일 : 2016-06-19 수정일 : 2016-06-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 20

키키킥♥ 2018-07-03 18:36:05

두번째 ~!너무 맛있어서 ㅠㅠ 양싸님 음식은 너무 맛있어용 ~★덕분에 맛있게 잘먹었습니다 ^^* 

Dianakang 2019-06-25 02:24:38

작년 가을에 텃밭에서 수확해서 냉동실에 얼려둔거 고추잎 나물을 한번도 않해봐서 고민하던중에 이 레시피대로 했더니 깔끔하고 너무 맛있어요! 설탕은 반만 넣었는데 말하지 않으면 전혀 모를정도! 너무 깔끔하고 맛있네요!  

산수인 2018-08-26 16:34:17

주말농장에 가서 고춧잎따다가 데치고 헹구고 무침만들었어요~ 손이 무척많이 가지만 정말 맛나요 

댓글 4
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