백종원 제육볶음 양념 만들기 제육볶음 레시피 대파제육볶음

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윤토피아

백종원 제육볶음 양념 만들기 제육볶음 레시피 대파제육볶음

제육볶음은 남자들이 좋아한다는 메뉴 중 베스트로 꼽히는 메뉴죠~ㅎㅎ 레시피도 다양하게 존재하는데요 오늘은 백종원 대파제육볶음 소개해드릴게요 대파를 가득 넣고 불맛을 입혀낸 제육볶음 양념 으로 쌈야채와 정말 잘 어우러진답니다 백종원 제육볶음 의 대부분 특징은 고기와 설탕은 먼저 넣고 조리 후 양념을 넣는 방식으로 단맛이 먼저 배고 설탕이 눌어 풍미와 맛이 더욱 좋아요 이 레시피는 기름이 필요한 요리로 삼겹살을 추천드리고요 생각보다 간단하니 제육볶음 만들기 시작해볼게요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g
대파
2대
통마늘
8알
청양고추
3개

[양념]

간장
3T
설탕
1.5T
굵은 고춧가루
1T
고운 고춧가루
1T
참기름
0.5T
물
1/3컵
맛소금
약간
후춧가루
약간
깨소금
약간

조리도구

도마
조리용나이프
볶음팬
나무주걱
접시

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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대파 2대는 반으로 갈라 6cm 길이로 한번 더 썰어주세요 대파 제육볶음인만큼 파가 많이 들어가야 맛이 좋아요

대파 손질법

청양고추 3개 송송 썰어주고

백쌤은 마늘도 큼직하게 썰어주었는데 통마늘을 선호하여 통으로 사용하였어요 취향껏 얇게 편썰거나 두툼하게 썰어주셔도 좋아요

마늘 손질법

고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 삼겹살 대신 냉장고에 있던 앞다리살로 사용하였어요 이 레시피는 기름이 많은 삼겹살을 추천드립니다

팬에 고기를 골고루 펴 올려준 후 불을 켜서 약불로 고기기름이 나올 때까지 충분히 구워주세요

냉동삼겸살일 경우 기름이 잘 나오지 않는데 기름을 약간 둘러주면 좋아요 앞다리살로 사용하여 기름이 많지 않아 카놀라유 약간 둘러주었어요

반대쪽도 골고루 익고 기름이 충분히 나오면 통마늘을 넣고 노릇하게 더 구워주세요

이때 기름이 너무 많으면

덜어내주세요

고기가 노릇하게 익으면 설탕 1.5T를 넣고 녹을 때까지 볶아주세요 설탕을 넣고부터는 색이 금세 진해지니 빨리 진행해 주세요

기름이 자글자글 끓고 있을 때 간장 3T를 넣어주세요 간장을 넣으면 연기가 나면서 불이 화르르 올라요 팬을 기울여 불맛을 충분히 입혀준 후

대파와 청양고추, 굵은 고춧가루 1T, 고운 고춧가루 1T

물 1/3컵을 넣고 골고루 섞이도록 볶아주세요

양념이 겉돌지 않도록 잘 섞어주며 수분이 부족하면 물양을 늘려주세요

후추 톡톡 뿌리고 불을 끄고 참기름 0.5T 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요

등록일 : 2024-04-30 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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