[봄미나리 오징어 초고추장무침] 미나리향이 솔솔나는 봄철 요리 미나리오징어 초고추장 무침

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난이가있는그곳

[봄미나리 오징어 초고추장무침] 미나리향이 솔솔나는 봄철 요리 미나리오징어 초고추장 무침

봄철 미나리는 연하고 부드럽고 향이 좋아서 미나리를 자주 먹게 되는데요 불미나리을 넉넉하게 사와서 나물로 무쳐먹고 고기와 함께 먹고 냉동실에 얼려둔 오징어 꺼내 초무침을 만들었어요 새콤달콤해서 입맛이 살아나요 봄제철 미나리로 맛있게 먹고 힘내요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
미나리
200g 구매
쪽파
100g 구매
양파
150g 구매
청양고추
3개 구매
고추가루
3스푼 구매

[초고추장 양념]

고추장
5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실즙
3큰술 구매
마늘
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
식초
4큰술 구매
통깨
적당히 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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자숙 오징어 2마리을 준비하여 통째로 둥글게 잘라줍니다 생오징어는 내장을 꺼내고 눈과 이빨을제거한후 깨끗이 씻은 후 뜨거운물에 1분정도 데쳐서 사용합니다

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

불미나리 200g은 씻은 후 뜨거운물에 소금을 넣은후 살짝 데쳐준후 찬물로 씻은 후 물기을 꽉 짜 줍니다

볼 , 냄비 , 요리젓가락 , 채반

미나리 손질법

쪽파 100g은 2~3cm간격으로 썰고 양파 150g은 채썰고 청양고추 3개는 어슷 썰어 즙니다

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

(초고추장 만들기) 고추장5큰술, 매실즙3큰술, 맛술 2큰술, 마늘 2큰술 ,설탕 3큰술, 식초(사과2배식초)4큰술

준비한 재료을 용기에 넣고 고추가루 3스푼 넣어 살짝 버무린후 만들어 놓은 초고장을 넣어 버무려줍니다

통깨 솔솔 뿌려 완성합니다

새콤달콤,미나리향이 솔솔나는 오징어미나리초고추장무침 완성

미나리오징어초고추장무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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