햄버거 스테이크 만들기 (함박스테이크)

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햄버거 스테이크 만들기 (함박스테이크)

햄버거 패티로 햄버거 스테이크 만들었어요 빵 사이에 고기 패티와 야채 치즈 소소 등을 끼운 햄버거는 전 세계적으로 유명한 패스트푸드이죠 이 햄버거에 들어가는 고기 패티를 따로 스테이크 소스를 곁들여서 먹는 음식을 햄버거 스테이크라고 부르는데 함박 스테이크라고 많이 불리우고 있지요 함박이라는 단어는 햄버거의 일본식 발음인 함바구가 우리 식으로 함박으로 변한 것입니다 그러므로 함박스테이크는 비표준어로 정식 명칭은 햄버그스테이크이죠((hamburg steak)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스만들기]

버터
15g 구매
밀가루
2스푼 구매
우스터 소스
2스푼 구매
홀 토마토
1개 구매
케쳡
3스푼 구매
식초
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
후춧가루
구매
소금
구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
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믹서기
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재료는 준비해 주세요

돼지고기와 소고기 비율을 2:1로 준비해요 원하시는 비율로 하셔도 됩니다 저는 2:1 비율이 맛있더라고요 다짐 육보다 불고기감을 다져서 사용했어요

도마 , 조리용나이프 , 볼

양파와 표고버섯을 다져서 볶아서 양파가 노릇해질 때까지 볶아서 식혀 놓아요

냄비 , 요리스푼

양파 손질법

고기는 2:1 비율로 섞어서 볶아놓은 양파 버섯 간 마늘 2스푼과 설탕도 2스푼을 넣어요

파도 송송 썰어서 넣고 생강가루 한 꼬집과 후추 소금 파프리카 가루 그리고 트러플 제스트도 조금 넣었어요 파프리카 가루는 고기 요리에 달콤함도 가미되고 고기 냄새도 제거에도 좋아서 항상 조금씩 넣고 있어요 맛술 대신 넣었어요 햄버거 패티에는 간장이나 맛술 넣으면 질퍽해져서 모두 가루로 넣었어요 없으면 생략해도 됩니다

재료들이 섞여졌으면 모닝빵 2개를 믹서기로 갈아서 넣었어요
그리고 참기름도 2스푼 넣고 반죽을 많이 치대어 주세요

빵가루 없으시면 집에 있는빵을 에어프라이어에 살짝 구워서 믹서기에 갈아서 사용하면 됩니다

마지막 케첩을 두 스푼 넣어서 계속치 대어 주세요

패티를 만들었어요 패티를 원하는 크기로 만드세요

만들어놓은 패티는 에어프라이어에 10분만 살짝만 구워 놓아요

에어프라이어

에어프라이어에 살짝 구워놓은 패티를 팬에 버터와 식용유를 반반씩 넣고 약불에서 타지 않도록 구워줍니다

프라이팬 , 뒤집개

가니쉬도 있는 것으로 만 준비해요 계란도 되도록이면 써니 사이드 업으로 구워서 올려줍니다 체다치즈는 잘라서 얹었어요 그리고 만들어 놓은 소스도 얹어 주세요

고기 패티를 적당하게 다져서 씹히는 고기식 감도 좋고 햄버거 스테이크에는 계란을 꼬옥 넣어서 드세요

: 식감을 살리기 위해 다짐 육보다는 불고기 감을 다져서 만들었어요 그리고 양파는 다진 후 볶아서 만들어요 만들어 놓은 패티는 에어프라이어에 10분만 구운 후 팬에 버터와 식용유를 반반씩 넣고 약불에서 구워주세요

햄버거스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-04-15 수정일 : 2024-04-15

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요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#햄버거스테이크만들기 #함박스테이크만들기

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