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haru

꽈리고추 잔멸치볶음 만들기 꽈리고추 멸치볶음 반찬 레시피

꽈리고추의 향과 아삭하나 식감을 그대로 느낄 수 있는 개운한 맛의 꽈리고추 잔멸치볶음입니다. 자꾸 손이 가는 촉촉한 멸치볶음 만들어 드세요 :)
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 꼭지를 떼어 식초 1스푼 넣은 물에 5분 담궜다 흐르는 물에 세척하여 사용해 주세요. 세척한 꽈리고추는 최대한 물기를 턴 뒤 양념이 잘 배이도록 반 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

마늘은 얇게 편 썰어 줍니다.
꽈리고추 잔멸치볶음 양념은 간장 2스푼 , 올리고당 2스푼 반 , 맛술 2스푼 , 후추 , 물 2스푼을 넣어 잘 섞어 줍니다.

소스볼 , 조리용스푼

잔멸치는 마른 팬에 약불로 볶아 비린 향을 날린 뒤 체에 밭쳐 가루를 털어 한 김 식혀 줍니다.

체

중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다 꽈리고추와 잔멸치를 넣어 기름이 살짝 재료들에 코팅되도록 볶아 줍니다.

후라이팬

중약불

여기에 양념을 모두 넣어 볶아 줍니다.
꽈리고추와 잔멸치에 양념이 고루 배이도록 볶아낸 뒤 통깨 넣어 한 번 더 볶아주면 꽈리고추 잔멸치볶음 완성입니다.
팁-주의사항
멸치는 한번 볶아 비린향을 제거해 주시고, 꽈리고추가 너무 물러지지 않게 볶아 주어야 아삭한 꽈리고추의 식감을 느낄 수 있습니다.

등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#꽈리고추#잔멸치#꽈리고추잔멸치볶음#꽈리고추멸치볶음#멸치볶음#멸치볶음반찬
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