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동그랑

사골 떡국 경상도 떡국 꾸미 뀌미 만들기 떡국 레시피

시판 사골 육수로 사골 떡국 끓였어요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
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조리순서Steps
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소고기는 불고기용으로 핏물을 빼고 작게 잘라 줍니다. 국거리나 간 소고기도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

두부 1/2 모는 1cm 크기로 깍둑 썰어 줍니다.
소고기는 참기름 1큰 술, 국간장 2큰 술, 마늘 1큰 술, 생강청 1/2 작은 술, 맛술 1큰 술을 넣고 골고루 주물러 간을 배게 합니다.

참기름 1큰 술, 국간장 2큰 술, 마늘 1큰 술, 생강청 1/2작은 술, 맛술 1큰 술

볶음팬 , 위생장갑

간이 밴 소고기를 잘 볶아 줍니다.

요리스푼

소고기가 익으면 썰어놓은 두부를 넣고 물기 없이 볶아 준 다음 깨소금 2 큰 술을 넣어 마무리합니다.

두부는 볶으면서 으깨져도 괜찮답니다.

경상도식 떡국 꾸미, 뀌미가 만들어졌어요. 두부를 고기와 함께 볶지 않고 고기 볶은 팬 옆에 살짝 볶기도 해요.
고명을 만들 건데요. 이번에는 sns에서 보고 꽃 모양으로 만들어 봤어요.
계란 지단을 부쳐 직사각형으로 자르고 잘게 가위집을 주세요

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 주방가위

돌돌 말아 띠를 두르고 소면으로 고정시켜 줍니다. 이쁜 노란 꽃이 만들어졌어요~^^
떡국 떡은 물에 한 번만 씻어 건져 줍니다. 떡국을 기계로 썰면서 떡 부스러기가 많이 붙어있더라고요.

볼 , 채반

대파 1 대는 송송 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

조미 김도 가늘게 썰어 줍니다. 김가루도 좋아요.
멸치 육수 2 컵에 시판 사골 곰탕 육수 500ml를 부어 끓여 줍니다.

냄비

육수가 끓으면 떡국 떡을 넣고 한소끔 끓입니다. 떡국 떡이 3,4개가 떠오르면 불을 끕니다. 전체 다 떠오르도록 기다리면 퍼진 듯해서 저는 3,4 개 뜨면 알맞더라고요. 요건 식성에 따라 시간 조절하세요.
떡국 떡과 사골 곰탕에 간이 되어 있어서 떡국을 넣은 다음 간을 보고 국간장 1/2 큰 술 소금 1/2 작은 술을 넣고 최종 간을 맞춥니다.

국간장으로만 간을 맞추면 국물이 너무 까매져서 소금으로 나머지 간을 해줍니다.

마지막으로 썬 대파를 넣고 마무리합니다.
떡국 완성입니다

국자 , 면기

팁-주의사항
경상도식 떡국은 소고기 두부 넣고 볶은 꾸미를 올린답니다. 떡국은 3,4 개가 떠오르면 익은 거랍니다. 떡국떡과 곰탕에 간이 있으니 마지막에 간을 해 주세요.

등록일 : 2024-01-17 수정일 : 2024-01-17

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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