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바지락칼국수 만드는법 시원한 바지락칼국수 레시피 바지락해감 방법 시간

바지락칼국수만들기는 생각보다 어렵지 않은편에 속하는데 바지락해감할때 손이 좀 가긴 하지만 그 이외는 누구나 만들수 있어요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락에 천일염1T를 넣고 바락바락 씻어 주세요. (2~3회 반복)

볼

스테인리스 수저와 천일염1T를 넣고 검은비닐봉지나, 호일로 감싼뒤 1~2시간 동안 해감을 시켜주세요.

비닐봉지

지금 같은 날씨에는 실온에서, 여름철에는 냉장실에 보관하여 해감을 시켜주세요.

해감후 흐르는 물에 바지락을 다시 한번 가볍게 씻어서 준비해주세요.
양파,당근,애호박은 채썰고, 대파,청양고추는 어슷썰기 하여 준비해주세요.

양파 1/2 , 당근 1/3 , 애호박1/4 ,청양고추1개, 대파 20cm 1개

도마 , 조리용나이프

칼국수면은 흐르는 물에 가볍게 씻어 전분기를 제거 하면 깔끔한 국물을 먹을수 있어요.

채반

물2L에 멸치육수코인 6알을 넣고 강불로 팔팔 끓여 준비해주세요.

냄비 , 국자

강불사용

중간 중간 떠오르는 거품은 제거 해주세요.

​

준비된 육수에 바지락, 양파, 애호박, 당근을 넣고 강불로 팔팔 끓여 주세요

강불사용

참치액1T ,소금 소량을 넣어 간을 맞춰 주세요.
간을 맞추고 난 후 칼국수 면을 넣고 다시 한번 강불로 끓여 주세요.

강불사용

마지막으로 청양고추, 대파를 넣고 강불로 1~2분 끓여 마무리 해주세요.
팁-주의사항
김장김치나 봄동겉절이랑 먹으면 정말 맛있어요.

등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-03

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#해물칼국수#바지락#바지락칼국수#칼국수
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